Liebe Geniesser/in

Im Laufe der letzten 11 Jahren sind uns wahrlich viele «Flaschen» begegnet. Aber zum Glück führte unser Weg auch zu den «Guten», zu den «kleinen Feinen»: Familienbetriebe, welche mit Personality und Liebe zum Detail brauen. Über Generationen und noch immer handmade.
Und diese besonderen Brauereien schenken uns heute wohlwollend ihre Schätze ein: «Flaschen» mit unverkennbarem, authetischem Geschmack.

Die Neuzugänge aus Japan sind da!
Uns freut's - für Sie! Also viel Freude beim Entdecken unserer neuen Schätze...

Der Tsuki no Katsura Junmai
Ein komplexer, frischer und fruchtig-lebendiger Sake. Crèmig im Gaumen und langanhaltend im Abgang. Ein breit einsetzbarer und süffiger Foodpairing-Partner.

Der Tsuki no Katsura Junmai Ginjo
Ein komplexer, floraler, frischer, fruchtiger und extrem lebendiger Sake. Crèmig im Gaumen, langanhaltend im Abgang und mit einer ausgeprägten Säure ein präsenter, anregender Aperitif.

Der Inatahime Junmai Daiginjo 40
Ein eleganter, kraftvoller, fruchtiger und crèmiger Premium Sake. Zart-bitter, mit einer leichten Schärfe im Abgang, zaubert dieser Junmai Daiginjo eine schöne Balance aus Intensität und Eleganz.

Der Inatahime Junmai Daiginjo 30 Limited
Ein sehr komplexer und herb-würziger Genshu. Blumig, fruchtig und nussig in der Nase sowie gehaltvoll, frisch und krautig im Geschmack. Ein ausgewogener und vielseitig einsetzbarer Foodpairing-Partner.

Der X3 Black
Ein intensiv fruchtig-süsser Junmai mit einer subtilen, leicht süssen Schärfe. Frisch, lebendig und crèmig weich im Gaumen, überzeugt dieser Sake tänzerisch auf vielen Ebenen und eignet sich ideal als vielseitig einsetzbarer Foodpairing-Partner.

15. November 2024

Welcher Sake ist der Beste?
'Reine Geschmackssache', findet Certified Sake Professional Marc Nydegger. 'Für die einen gewinnt die prägnante Hefenote, andere finden Freude an viel umami und wiederum andere schätzen die Komplexität im Filigranen.'

Der «Junmai» Daiginjo, eine Klasse für sich...

Daiginjo und Junmai Daiginjo sind die edelsten Premium Sake. Sie werden durch eine Langzeitfermentation bei niedriger Temperatur erzeugt, wodurch sehr feine und filigrane Produkt entstehen.
Ausschlaggebende Kriterien für die Klassifizierung von Sake sind die Reispolierrate und die Zugabe von Braualkohol. Die Reispolierrate dieser Spitzenprodukte liegt bei 50% oder weniger – oft sogar bei 35%.
Das Reslutat sind lebendige, sehr komplexe, abgerundete und ausgewogen High End Sake - faszinierend in ihrer vielschichtigen Aromatik und schlicht Specials in ihrer eigenen Kategorie.

° Junmai Daiginjo °

Der Inatahime Junmai Daiginjo 30 Limited ist ein sehr komplexer und herb-würziger Genshu. Blumig, fruchtig und nussig in der Nase sowie gehaltvoll, frisch und krautig im Geschmack.

Der Shirayuki Banzaimon, ebenfalls ein Genshu, ist hochkomplex, feingliedrig, wohlriechend und aromatisch, mit einem schönen, abgerundeten Geschmack von gekochten Früchten.

Der Kokuryu Nizaemon ist ein Koshu, gepresst nach der extravaganten Methode Tobin-dori. Frisch, knackig und herb im Bouquet, gefolgt von einer fruchtigen, aromatischen Präsenz im Gaumen, mit einer leichten Schärfe und beinahe schon cremig im Abgang.

° Daiginjo °

Der Kokuryu Ryu Daiginjo ist ein wahrlich lebendiger Sake. Erstaunlich komplex, elegant abgerundet und sanft aromatisch, mit einem prägnanten Bouquet, einer fruchtigen Schärfe und einem langen Nachgeschmack.

Der gereifte Kuzuryu Daiginjo ist angenehm weich und fruchtig im Geschmack. Mit steigender Trinktemperatur elegant und weich im Gaumen, ein spannender Sake von kalt bis warm, für ein wohliges, passend samtiges Trinkgefühl.

Der Kokuryu Hachijuhachigo, gepresst nach der zeitintensiven Methode Tobin-dori, verwöhnt würzig und floral im Bouquet sowie sanft, würzig und fruchtig im Gaumen. Sehr lebendig, mit einer angenehmen Säure und leicht bitterem Abgang.

15. November 2024

WOW - 11 Jahre shizuku - die Zeit rennt!
Also schön im Takt bleiben, drop by drop...

🎈 11 Jahre shizuku - Arigato gozaimasu!

Was ist heute anders als vor 11 Jahren?
‚Die grauen Haare‘, lacht Gründer & Geschäftsführer Marc Nydegger (44).
‚Die zeugen ja aber bekanntlich auch von Weisheit…‘ lächelt er weiter.
‚Und was ich an Kulturellem, Kulinarischem oder auch Menschlichem erleben, ausprobieren & in meinen shizuku Rucksack packen durfte, war tatsächlich lehrreich, vor allem aber schön!
Dafür bin ich nach 11 Jahren sehr dankbar und freu mich nun, dies mit euch und einem schönen Glas Sake genussvoll sacken zu lassen…‘

Da machen wir doch mit, nicht wahr? ;)

🎈 乾杯 - Kanpai liebe Geniesser/innen!
Die Reise geht weiter, dank & mit euch, drop by drop...
Arigato gozaimasu!

18. Oktober 2024

Was ist Sake? Wie trinkt man Sake? Zu was trinkt man Sake?
Wir schenken Ihnen reinen Wein ein... reinen Reiswein!

Die geschmackvolle Lehrstunde mit dem kanpai
Einen guten Nihonshu aus Japan zu trinken ist wunderbar.
Ihn zu verstehen, gekonnt zu kombinieren und gemeinsam zu geniessen ist unbezahlbar.

Sake-Experte Marc Nydegger bringt Ihnen die spannende Tiefgründigkeit des japanischen Nationalgetränks zugänglich näher, erläutert seine Geschichte, die traditionelle Sake-Herstellung und Trinkkultur und lädt Sie anschliessend ein, die verschiedenen Sorten anhand handerlesene Premium-Tropfen in gemütlicher Atmosphäre zu degustieren.

Denn in den bisherigen 1O Jahren shizuku war es dieses Interesse, das den Certified Sake Professional antrieb:
«Das Schöns­te für mich per­sön­lich war die spür­ba­re Neu­gier & der Wis­sens­durst an Japan und des­sen Schät­zen. Unsere Geniesser/innen woll­ten nicht bloss japa­ni­sche Geträn­ke kau­fen, sie woll­ten sie ver­ste­hen, was uns ab Tag eins ver­bun­den hat.
Die­se geteil­te Lei­den­schaft und die posi­ti­ve Reso­nanz bestärk­ten mich, trie­ben mich an und tun es nach wie vor - drop by drop».

Irasshaimase – Im shizuku Store finden Sie auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, Sie beim nächsten shizuku Sake-Vortrag begrüssen und begeistern zu dürfen.

17. Oktober 2024

Wenn L'ITALIANO VERO & japanische Braukunst gemeinsame Sache machen, entsteht Magisches. Und diesem Fest der Sinne können Sie diesen November beiwohnen und mitgeniessen...

Trüffel & Sake Night | Ein Fest für die Sinne
Bali Gyorgy liebt Trüffel, Marc Nydegger liebt Sake. Kein Zufall also, dass sich die Wege dieser beiden Genussmenschen schon vor Jahren kreutzen. Mit Biagetti Tartufi und shizuku wird Ihnen nun an diesem exklusiven Abend im Restaurant Metropol das Beste aus beiden Welten serviert.

Lassen Sie sich von den erlesenen Aromen kostbarer Trüffel und der subtilen Eleganz feinster Sake in die Welt des umami entführen. Das Menü verspricht ein harmonisches Zusammenspiel von intensiv erdigen bis zu unverwechselbar sanften Noten. Ein exklusiver 5-Gänger, welcher Sie vom Apéro bis zum Dessert verwöhnen wird.

Hier geht's zum Menu.
Bitte beachten Sie, dass keine vegetarische Option angeboten wird.
Bestellen Sie Ihre Tickets gerne schon heute.

30. September 2024

Ja, lassen wir den Käse wieder schmelzen!

Das Amstad Chäslädeli - bekannt & beliebt für seine Fonduemischungen und das grosse Sortiment an verschiedenen Raclettekäsen - ist startklar. Verschiedene Spezialitäten, köstliche Weine und natürlich auch Sake!

Raclette-Saisoneröffnung mit Wein- & Sake-Degustation
Es wird probiert, geplaudert und gemütlich geschlemmt!
shizuku freut sich, auch bei der diesjährigen Ausgabe dabei sein zu dürfen und Ihnen bei dieser Gelegenheit eine Selektion von Sake einzuschenken, welche hervorragend zu geschmolzenem Käse passt - das neue Sake Fondue inklusive!
Ja, richtig! Wir haben uns ans national beliebte Käsefondue rangewagt, mit internationaler Braukunst... Und «Stöphi’s Hausmischung» mit dem drop of Japan gibt es an der Raclette-Saisoneröffnung natürlich exklusiv zum Probieren und Kaufen!

Say kanpai and cheese!
Schauen Sie vorbei, schlemmen Sie mit und lassen Sie sich von der Harmonie aus Sake und Käse positiv überraschen...

28. September 2024

NIX DA ALTER KÄSE. Jetzt kommt die Schweizerisch-Japanische Fondue-Mischung!
Richtig, wir wagen uns ans national beliebte Käsefondue ran, mit internationaler Braukunst...

Sake Fondue | «Stöphi’s Hausmischung» mit dem drop of Japan
Die Kombi kennen Sie als langjährige Geniesser/innen, denn Marc & Stöphi vereinen guten Käse mit japanischem Nihonshu schon seit Jahren.
Nur eines fehlte noch: Die Formel für die fixfertige Fondue-Hausmischung. Und diese ist nun gezaubert, angerichtet & frisch vakuumiert - parat für Euer Caquelon!

«De Chäs wird chäsiger»
Stephan Schaub - Mitinhaber & Geschäftsführer vom Amstad Chäslädeli - kennt sich aus mit Schweizer Käse. Jahrelange Erfahrung gemischt mit einer grossen Portion Geschmackssinn, einer Spur Innovation und Lust auf Neues sind das Resultat seiner geheimen Fondue-Rezepturen. 'Beim Fondue machen wir keine halben Sachen. Und dieser Sake, der funktioniert', meint der Kenner zufrieden. 'Unsere Hausmischung bekommt eine leicht süsse Sake-Note, was mir sehr gefällt.'
Und Sake-Experte Marc Nydegger ergänzt: 'Nihonshu hat viel weniger Säure als Weisswein und darum empfinden wir den geschmolzenen Käse gar samtiger: «De Chäs wird chäsiger»'

Also los: Rechaud einfeuern, anrühren, fertig! Geniessen Sie unser erstes & einzigartiges Sake Fondue ab sofort zu Hause.

Sake Fondue | Hausmischung fixfertig (Käse, Sake, Maizena)
... CHF 49.00 / kg
... 2 Personen, 600g, CHF 29.40 | 4 Personen, 1200g, CHF 58.80
... erhältlich im shizuku Store, auf Vorbestellung via [email protected]
... erhältlich im Amstad Chäslädeli, auf Vorbestellung via [email protected]
... und natürlich an der Raclette-Saisoneröffnung, am 19. Oktober 2024!

Gerne empfehlen wir Ihnen zum Sake Fondue auch passende Tropfen als ideale Begleiter. Kanpai!

28. September 2024

Liebe/r Geniesser/in

Lehnen Sie zurück und geniessen Sie zugleich eine spannende Geschmacksreise durch die vielseitige, eindrückliche und lebendige Welt des japanischen Nationalgetränks. Begleiten Sie uns!

Genuss per Post mit Kunst aus Fernost
Mit dem shizuku Sake-Abonnement erhalten Sie während jeweils einem Jahr vier zur Jahreszeit passend ausgewählte Premium-Sake direkt nach Hause geliefert und mit kulinarisch spannenden Anregungen von Sake-Experte Marc Nydegger gleich dazu.

Unsere Abenteurer-Gruppe wächst seit 2015 erfreulicherweise von Monat zu Monat. Und die Feedbacks machen uns nicht nur überglücklich, sondern sprechen schmeichelnd für sich...

'Sensationell, was für tolle Sake Sie anbieten. Grünes Licht, alle waren fantastisch.'
Sake-Abonnent seit 2016, im Monats-Abo seit 2019.

'Eine gute Gelegenheit den Horizont zu erweitern. Bitte verlängern Sie beide Sake-Abos um ein Jahr.'
Sake-Abonnenten seit 2021.

'Es ist immer wieder interessant aussergewöhnliche Tropfen zu degustieren. Gerne möchte ich weiterhin die virtuelle Japan Reise mit dir mitmachen und verlängere um ein weiteres feines japanisches Jahr.'
Sake-Abonnent seit 2016.

'Freunde haben mir von deinem Sake-Abonnement erzählt. Sie sind begeistert - und wir sind es auch! Es ist jedes Mal eine Freude, wenn wieder ein Paket kommt. Mit so viel Sorgfalt ausgewählt und immer stimmig präsentiert.'
Sake-Abonnentin seit 2021.

Arigato! Ein grosses Dankeschön an unsere treue Community und ein herzliches Willkommen an alle Entdecker, welche uns auf unserer Geschmacksreise ab Mitte Dezember neu begleiten möchten.

Das shizuku Sake-Abonnement, die perfekte Geschenkidee für Sie oder Ihre Liebsten!

19. September 2024

Der Spätsommer grüsst, bedeutet jedoch nicht, dass wir auf Genuss und Erfrischung verzichten müssen!
Lassen Sie uns gemeinsam das Sommerende cool gestalten - mit gekühlten Tropfen, die Ihre Sinne beleben und den Gaumen mit aufregenden Aromen verwöhnen.

Kanpai liebe Geniesser/innen mit einem spätsommerlichen...

Gekkeikan Daiginjo | 10-15°C
Frisch und blumig in der Nase verführt dieser komplexe Sake im Gaumen mit einer kräftigen Geschmacksexplosion. Gleichzeitig mild, mit einer wunderschönen Säure - ein spritziges Erlebnis und lang anhaltend im Abgang. Perfekt als Apéritif oder zu Fisch, für lange, gemütliche Sommerabende.

Iku’s Shiro | 5-10°C
Mit einer süssen Leichtigkeit erinnert dieser süffige Junmai Daiginjo an saftige, grüne Äpfel, Birnen, Vanilleschote, weisse Schokolade & Holunder und eignet sich mit nur 9% Volumenprozent ideal als Apéritif oder Dessertwein. Ein leichter Tropfen Japan, welcher sich mit frischen Erdbeeren oder Honigmelone wunderbar spätsommerlich anrichten lässt...

Kozaemon Sakura Nama | 5-15°C
Wie es der Name nama schon verrät, ist dieser Sake nur einmalig pasteurisiert, was diesen Tropfen besonders lebendig macht: Frisch, fruchtig, hefig bis leicht würzig, mit einem mittelkräftigen Körper, einer erfrischend kühlen Rückaromatik und einem langen, cremig-weichen Abgang - ein vielseitig einsetzbarer Pairing-Partner.

Yatsushika Sparkling Niji | 5-10°C
'Let it sparkle' mit diesem exemplarischen Sparkling Sake mit natürlicher Flaschengärung. Ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, leicht prickelnd und mit 8% Volumenprozent perfekt für jedes, gesellige kanpai oder der Tropfen, wenn mit Stil das Sommerende gefeiert wird.

31. August 2024

Mit grosser Vorfreude auf ein heisses, sonniges und strahlendes Wochenende blicken wir auf dieses japanische ennichi (Sommertreffen) am letzten Wochenende der Sommerferien...

shizuku am «Natsu nandesu» 2024
Das japanische Sommerfest im Ooki Pavillon findet bereits zum vierten Mal statt & macht einfach Spass! Geniessen Sie die lebhafte Atmosphäre mit traditionellem 'Taiko-Trommeln' und 'Bon Odori'-Tanz, Performances, DJs sowie Live-Musik von Blues, Bossa bis Jazz.
Es gibt handgefertigtes japanisches Kunsthandwerk und ausgewählte Designprodukte, Attraktionen und Workshops und natürlich verschiedene Festivalköstlichkeiten - und herrlichen Sake!

Jahrelange Leidenschaft verbindet uns, und der Genuss steht für uns an erster Stelle. shizuku ist ready für dieses Sommerfest und freut sich darauf, Ihnen und der treuen Ooki-Ommunity das wahre Japan zu servieren.

Teilen Sie mit uns ein einzigartiges Erlebnis der japanischen Kultur und Festlichkeiten!
Die perfekte Art, den Sommer gemeinsam zu feiern - mit vielen lächelnden Gesichtern ... ;)

Weitere Infos zu diesem Festival finden Sie laufend hier.

16. Juli 2024

Die heissen Sommertage locken an den heissen Grill.
Ob Halloumi, Cervelat, Bratwurst, ein herzhaftes Steak oder ein gut gewürztes Fischlein - shizuku freut sich, allen Grillfreunden den perfekten Begleiter zu empfehlen.

Feuer frei & kanpai - beim Ablöschen mit einem herrlichen Glas Japan!

Die Umami-Wucht
Ist das Menu geschmacksintesiv, ist das Ihr Tropfen: Der Kozaemon Kimoto Junmai, geschmacklich schlicht eine Wucht. Gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode, überzeugt dieser ausgewogene Sake mit frischen und zugleich intensiven, süsslichen sowie würzigen Röstaromen und einer sehr angenehmen Säure - ideal zu Fleisch & Wurst vom Grill.

Der Süffige
Der Inatahime Ryokan überrascht mit einer salzigen, ledrigen Nase. Aromen von Lindenblüte und Soja mischen sich mit Noten von bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat. Ein sehr runder, geschmacksintensiver Junmai, perfekt zum Grillieren.

Der Würzige
In der Nase bereits Paprika, Muskatnuss, Kiefernadeln, Oliventapenade sowie Räucherschinken oder Fleischaufstrich. Im Gaumen ölig, harzig, rauchig und würzig-fleischig. Der Goriki Junmai, ein aromatischer und kraftvoller Sake mit viel umami, der würzige Begleiter für Ihre Grillparty.

Der Komplexe
Gebraut aus rotem Reis und dreifacher Menge an Koji, überzeugt der X3 Rose mit Eleganz, einer ausgewogenen Geschmacksintensität, kombiniert mit einer zarten Süsse sowie einer schönen, leichten Säure bis zum langanhaltenden Abgang. Aromatisch, wundervoll ausbalanciert, eine Klasse für sich.

Das Abenteuer
Der Kozaemon Yamahai Junmai ist eine regelrechte Geschmacksexpedition! Mit intensiven, erdigen Aromen und ebenfalls viel umami sensationell zu deftigen Speisen. Wäre es im Winter die Bündner Gerstensuppe mit Speck, ist es jetzt das T-Bone Steak oder eine saftige Wurst.

Heizen Sie ordentlich ein und gönnen Sie sich diesen Gaumenschmaus.

Gerne empfehlen wir Ihnen auch unseren Sake-Foodblog Meikel's kitchen und machen Sie mit weiteren Ideen und Anregungen durstig...

12. Juli 2024

Alle 2 Jahre freuen wir uns auf Wil. Denn Kulturen vereinen - da ist shizuku gerne mit on board!
Und dieser Anlass in der Lokremise Wil ist immer ein freudiger Anlass. Also lassen wir die Freude erneut aufleben!

shizuku am Wiler Japanfest 2024
Abseits kultureller Impressionen verführt Japan Ihre Sinne immer wieder aufs Neue.
Neben japanischen Spezialitäten und Produkten, verschiedenen Workshops und Darbietungen möchte das Wiler Japanfest seit jeher vor allem die freundschaftliche Beziehung zwischen Japaner/innen und Schweizer/innen sowie allen anderen Nationalitäten pflegen, vertiefen und den kulturellen Austausch fördern.

Verbinden - da ist shizuku gerne dabei!
Kombinieren auch Sie! Erleben Sie Japan von allen Seiten und erforschen Sie das Land der aufgehenden Sonne neu. Kosten Sie eine breite Auswahl an traditionell japanischen Köstlichkeiten und degustieren Sie dazu ein Glas Sake aus dem Premium-Angebot von shizuku.

Japan total - wir freuen uns Ihren Besuch!
Weitere Infos zum Event finden Sie hier.

11. Juli 2024

Unterwegs ein kühles Bierchen zischen, klar.
Mit einem lebendigen Craft Beer nach japanischer Braukunst - das hat Charakter!

Die Sonne geht auf mit dem Rising Sun Pale Ale!
'Wir definieren Charakter als Zusammenspiel von Balance und Komplexität. Je mehr Charakter ein Bier zeigt, desto mehr macht es uns glücklich', so die Künstler der Baird Brewing Company. Ehrlich, natürlich und unprätentiös.

Das Rising Sun Pale Ale: Kräftig, lebhaft, mit erfrischendem Zitrus-Hopfen-Charakter - jetzt wieder erhältlich!
Zischen Sie eins mit uns und kanpai!

11. Juli 2024

Im September wird die Stadt Bellinzona wieder zu einer echten Ecke Japans...
Mit lebhafter Tradition & Moderne sowie authentischer Gastronomie & Aktivitäten, die sprachlos machen werden.
Denn nicht erst seit dem 10-jährigen Jubiläum 2023 ist das Japan Matsuri das japanische Festival der italienischen Schweiz, sondern unterdessen die grösste Veranstaltung zur japanischen Kultur schweizweit.

shizuku am JAPAN MATSURI 2024
Mit grosser Vorfreude packt shizuku auch dieses Jahr wieder die Sake-Koffer und lockt Sie gerne für ein sonniges Wochenende ins Ticino. Denn mit rund 12'000 Besucher/innen macht sich das beliebte Japan Festival bereit für eine nächste, unvergessliche Ausgabe.

Neben Live-Musik, Workshops, Ausstellungen oder dem beeindruckenden Cosplay-Contest erwartet Sie auch ein gastronomisches Erlebnis - natürlich mit «a drop of Japan»!
Degustieren Sie das facettenreiche Nationalgetränk nihonshu und entdecken Sie weitere, spannende Tropfen oder Cocktails für Ihren Japan-Moment (inklusive Direktverkauf).

Also ab in den Süden für ein kanpai!
Verbringen Sie mit uns ein unvergessliches Wochenende in einer Welt voller Schönheit, Faszination & Tradition und erleben Sie die Magie vom Land der aufgehenden Sonne - in der Sonnenstube der Schweiz.

Weitere Infos zu diesem Festival finden Sie laufend hier.

10. Juli 2024

Salzig, süss & crispy!
Die Brotzeit mit deftiger Aromatik türmt sich auf, dropped by Japan...

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - Brotzeit mit Sake

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Schön dick aufgetragen auf einem Laugenbrötli gibt's einen selbstgemachten Wurstaufstrich aus Tessiner Luganighe, würzigem Bauernschüblig & Speck, vermischt mit Frischkäse. Zwiebeln, Essiggurken & Apfelspähne sorgen für die nötige Rafinesse.
Gekrönt wird mit dem geschmacksintensiven, knusprigen Wurst-Crumble. Und wer mag, toppt das Ganze mit etwas Senf - that's it.
Dazu: Der Inatahime Ryokan, ein runder, geschmacksintensiver und eher trockener Junmai. Salzig, ledrig in der Nase überrascht er geschmacklich mit verspielten Aromen von Lindenblüte, Soja, bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat.

Kulinarisches Fazit: 'Die Idee war, einen eigenen Wurstaufstrich zu kreieren. Geendet hat's mit einer echt wuchtigen Brotzeit - mit dere häsch gässe!' lacht Meikel strahlend. 'Die perfekte Stärkung nach einem aktiven Tag an der frischen Luft, einfach zubereitet. Ein Snack mit viel Aromatik. Salzig, süss & crispy, gleichzeitig cremig & fresh. Da puncht der harmonische und weiche Ryokan bei sommerlicher Zimmertemperatur ideal mit Stil. Ich würd' sagen: Experiment gelungen. Das muesch der gä!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

23. Juni 2024

Liebe Geniesser/in

Sake-Braumeister sind Künstler. In jedem Produkt steckt jahrelange Hingabe, jahrhundertealte Tradition, Inspiration & Innovation sowie die ganz persönliche Note.
Die wahren Perlen, welche das unvergleichliche Handwerk eines jeden Braumeisters zeigen, bekommt man aber nur selten zu sehen, selbst in Japan. Und das ist unser Stichwort!

Tobin-dori | Limitiert + exklusiv erhältlich
shizuku ist stolz, Ihnen diese Kunst in wenigen, limitierten Flaschen zugänglich und Ihnen dieses Trinkerlebnis möglich zu machen. Next level!

Tobin-dori (auch shizuku-dori oder shizuku pressing genannt) ist die extravaganteste Pressmethode und zeigt das wahre Handwerk eines jeden Braumeisters.
Die vergorene Maische wird in Baumwollsäcken aufgehängt, damit der fermentierte Sake sanft, schonend und allein durch die eigene Schwerkraft und natürliche Träufelung in 18-Liter-Glasbehälter (tobin) abtropfen kann.
Diese Methode ist sehr zeitintensiv, die Ausbeute sehr gering, das Resultat im Glas umso beeindruckender: Raffiniert, seidenweich in der Textur und äusserst delikat im Aroma.

Auch der Kokuryu Hachijuhachigo sowie der gereifte Kokuryu Nizaemon werden Jahr für Jahr exklusiv und in sehr kleinen Chargen hergestellt. Nihonshu, den Sie in der Schweiz nur selten entdecken werden.

Diese zwei Raritäten der Kokuryu Brauerei sind nun unterwegs und ab Mitte Juli erhältlich. Und wenn Sie möchten, nehmen wir Ihre Vorbestellungen gerne schon heute via [email protected] entgegen.

22. Juni 2024

*** Dieses Turnier ist ausgebucht ***

Es war zweimal einmalig. Also schwärmen wir doch neu!
Let's golf!

«shizuku – with a stroke of Japan» PART III
Spektakuläre Bälle, viel Leidenschaft und eine unverwechselbare Stimmung!
Auf dem Golfplatz Klosters, eingebettet in der idyllischen Landschaft von Klosters/Selfranga, haben wir bereits 2 Mal zum shizuku Golfturnier geladen.
Und aus der einfachen Idee, Freizeit mit Freunden zu geniessen, ist ein unschlagbarer Golftag mit unverzichtbarem Genussfaktor entstanden.
Klar also, steht einer dritten Runde nichts im Weg. Der Platz ist reserviert, wer ist dieses Jahr mit dabei?

Gespielt wird neu ein nicht handicap wirksames 18 Loch-Turnier unter Geniesser/innen: Ein 2er Scramble mit spektakulärer Sicht in die Bergwelt.

Wie die Jahre zuvor verwöhnt uns Teehütte-Selfranga Gastgeber Stefan mit einem sportlich-genussvollen Golf-Food-Kit für das Turnier und begrüsst uns im Anschluss zum Dinner.

Golfen mit Genussfaktor, shizuku style!
Die Vorfreude ist 3fach riesig - auch bei den Spieler/innen, welche bei den ersten beiden Turnieren dabei waren & sich den Termin bereits wieder dick in die Agenda eingetragen haben.
Und wenn auch Sie sich diesen Spass gönnen möchten, reservieren Sie Ihren Platz in einem Scramble-Team.

1. Juni 2024

Es gibt Events, die seit Jahren gesetzt sind.
Darum freut sich shizuku umso mehr, Sie am diesjährigen Japan Bazar in Worb erneut begrüssen & begeistern zu dürfen!
Und die sommerlichen Tropfen sind für Sie bereits kühl gestellt...

Schlendern & japanisch geniessen
Klein, aber extra-fein. So lässt sich der Japan Bazar in Worb beschreiben. Neben diversen Ständen mit zahlreichen Köstlichkeiten, Darbietungen & Workshops freuen wir uns, Sie auch dieses Jahr mit feinsten Tropfen des japanischen Nationalgetränks Sake sowie fruchtigen Likören verwöhnen zu dürfen.

Schlendern Sie am Sonntagnachmittag durch den zentral gelegenen Bärensaal, lassen Sie sich vom geselligen Lebensgefühl anstecken und entdecken Sie die überraschende Varietät an Aromen japanischer Tropfen von höchster Qualität.

shizuku freut sich, Sie erneut begrüssen, beraten und inspirieren zu dürfen - für einen hoffentlich perfekten Sake-Sommer (inklusive Direktverkauf).

6. April 2024

Eine Reise zu den Brauereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat, zu Besuch im Sake-Paradies Japan.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie brauen...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
Sie mögen es trocken (karakuchi) & kräftig? Dann ist ein Besuch bei Kiku Masamume in Kobe/Hyogo genau richtig. Gebraut nach der traditionellen Kimoto Herstellung bestechen Ihre Produkte durch den reinen Geschmack und den frischen, klaren Abgang.
Die Brauerei schenkt dem Sake-Pairing eine hohe Aufmerksamkeit & produziert gekonnt komplexe, kräftige Nihonshu, welche sich ideal als Essensbegleiter eignen - oder gar in der Pfanne eine geschmackvolle Figur machen...

• Der Miyabi | Ein intensiver Tokubetsu Junmai (Kimoto), der an Steinobst-Brand erinnert
• Der Kiku Masamune Taru Sake | Im Holzfass (Yoshino-Zeder) gereift, ein würzig-frischer Junmai
• Der Kimoto Junmai| Ein qualitativ hochwertiger Kochsake für noch mehr umami in die Pfanne.

'Als Sake- und Foodpairing-Fan bin ich stolz darauf, mit Künstlern wie der Brauerei Kiku Masamune zusammenzuarbeiten. Berühmt für ihren trockenen und meist intensiven Sake (Kimoto), sind ihre Nihonshu erstaunliche Essensbegleiter... 🥢', Marc Nydegger.

Tropfen, welche durch ihren reinen Geschmack sowie frischen, klaren Abgang bestechen. Ein Erlebnis - kanpai!

5. April 2024

Unsere japanischen Liköre sind eine gaumenfüllende Überraschung - im Aroma, in der Intensität und in ihrer Vielfalt an spannenden Kombinationsmöglichkeiten.
Ob minzig, bitter, süss oder erfrischend säuerlich: Zur Blütezeit der sakura inspirieren wir Sie gerne auch mit leichten Spring Drops...

Der japanische Frühling in voller Pracht!
Wie bei ihren kunstvollen Gerichten setzen die Japaner auch bei den Getränken auf authentische, präsente und geschmacklich intensive Trinkerlebnisse - bunt, fruchtig und teils auch überraschend leicht.

Minzig in Pink
Der Aka Shiso sieht wegen seiner intensiven pinken Farbe extrem süss aus, überrascht aber natürlich minzig, erfrischend fruchtig und nur leicht süsslich. Dieser Shiso-Likör - mit Noten von dunklen Beeren, Cassis, Anis und Lakritze - ist richtig frisch und leicht (8% Vol.), ein süffiges Apéro-Getränk.

Trüb & fruchtig
Der Kyo Yuzu Nigori ist ein leichter Junmai Nigori mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft. Ein erfrischendes Apéro-Getränk, mit wenig Alkoholgehalt (7% Vol.) und langanhaltendem Abgang. Angenehm fruchtig in der Nase sowie frisch und süss-säuerlich im Gaumen.

Rassig, komplex & süss
Die Steigerung für Yuzu-Liebhaber heisst Kabosu. Der Kabosu no Susume ist ein leichter (4.5% Vol.), fruchtiger und süsser Junmai mit von Hand gepresstem Kabosu-Saft. Mit seinem erfrischenden Zitrusfrucht-Geschmack und dem säuerlich-bitteren Abgang ebenfalls ein perfekter Japan-Frucht-Likör.

Kräftig & würzig
Nicht leicht sondern kräftig im Geschmack, richtig süss und mit einer komplexen, würzigen Note überzeugt der Ohako Umeshu. Dieser Pflaumenlikör aus Gojiro-Pflaumen - auf Sesam-Shochu-Basis - erinnert stark an Marzipan und Amaretto, macht sich pur oder auf Eis perfekt als Dessert-Tropfen oder als hervorragender Käsebegleiter.

... oder gekonnt gemixt!
Pur, on the rocks oder auch spannend gemixt in einem Cocktail: Ob ein süffiger KABOSU SOUR, ein pinker SHISO SPRITZ oder ein rassiger KABOSUJITO - Geniessen Sie bunt, fruchtig & süffig - Japanese Style. Kanpai!

5. April 2024

Lust auf Gyoza, Udon, Taiyaki, Matcha Delikatessen und SAKE?
Dann sehen wir uns in Zug...

shizuku & YamaSake am Japan Food Fest
Im April kehrt das Japan Food Fest bereits zum dritten Mal nach Zug zurück und begeistert Food-Liebhaber und Japan-Enthusiasten gleichermassen.
Auf der frühlingshaften Reise durch die japanische Küche und Kultur entdecken Sie an über 20 Ständen eine schöne Auswahl an japanischen Spezialitäten und Produkten, diverse Aktivitäten wie der Spicy Ramen Eating Contest sowie Workshops und Livemusik.

Gemeinsam für ein kanpai!
Und weil Food auch durstig macht, werden Sie dieses Jahr gleich doppelt verwöhnt!
YamaSake stellt Ihnen die eigenen, in der Schweiz gebrauten Sake vor & shizuku freut sich, Ihnen eine schöne Auswahl an Premium Nihonshu aus Japan einzuschenken.
Gemeinsame Sache für ein kanpai - mit der Braukunst aus Japan & der Schweiz.

Weitere Infos zu diesem Event finden Sie hier.

26. März 2024

Eine Reise zu den Brauereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat, zu Besuch im Sake-Paradies Japan.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie brauen...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
Eingebettet zwischen schneebedeckten Gipfeln und dem Japanischen Meer braut Kokuryu nur die hochwertigsten Sake, in kleinen Chargen & von Hand hergestellt.
Ihr Wasser entspringt als Schnee in den Höhenlagen des Hakusan-Gebirges und sie polieren nur die besten Reissorten, darunter den geschätzten Yamadanishiki-Reis aus der Region Tojo in der Präfektur Hyogo und den Gohyakumangoku-Reis aus Fukui selbst.
Inspiriert von den Methoden der Weinreifung in Frankreich, welche sie ebenfalls auf Sake anwenden, sind Tropfen entstanden, die sich durch einen eleganten Geschmack und ein seidiges Gefühl auszeichnen.
Ins Auge stechen vor allem auch ihre edlen, künstlerischen Flaschenetiketten.

SAKE in Ori, Seide und Samt…
• Der Kuzuryu Daiginjo | Eingepackt in schwarzem Samt, drückt dieser gereifte Sake Eleganz, Luxus & Wärme aus.
• Der Kokuryu Ryu Daiginjo | Komplex, elegant & sanft aromatisch, mit prägnantem Bouquet, ein Juwel von einem Sake.
• Der Kokuryu Jungin | Frisch & lebendig, zugleich geschmacksintensiv, dynamisch & geheimnisvoll - ein schöner Allrounder.
• Der Kuzuryu Ippin | Elegant, leicht süsslich, fruchtig und vielseitig einsetzbar - ein spannender Essensbegleiter.
• Der Kokuryu Gin no Tobira | Ein aromatischer Daiginjo im Miniformat (150ml), frisch & elegant mineralisch.

'Ich bin dankbar, diese Künstler endlich vor Ort zu treffen und tiefer in die einzigartigen Brauschritte einzutauchen. Handgefertigte und absolut hervorragende Nihonshu von höchster Qualität. Produziert in kleinen Chargen.
Es ist unglaublich schön, Teil der KOKURYU EXPERIENCE sein zu dürfen', Marc Nydegger.

Wahre Kunst fürs Auge & den Gaumen. Eleganter Geschmack, seidiges Trinkerlebnis. Next level.

23. März 2024

Eine Reise zu den Brauereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat, zu Besuch im Sake-Paradies Japan.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie brauen...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
Unsere Reise führte uns auch nach Fushimi (Kyoto). 1675 gegründet und somit eine der ältesten Brauereien in der Region, ist die Masuda Tokubee Brauerei vor allem für ihren Nigorizake landesweit berühmt.
Eleganz & Genuss sind Programm. Und so braut und geniesst man Sake hier mit Feingefühl & Stil...

... wie beim Asahimai Junmai | Ein samtiger, vollmundiger Premium Sake aus Bio-Reis, welcher uns seit dem ersten Import vor 1O Jahren begleitet & begeistert! Geschmeidig im Gaumen, dezent aromatisch, mit einer frischen, minzige Säure und lang anhaltendem Abgang.

'Eine beeindruckende 350 Jahre Geschichte - eine Familie, die mit Herz und Seele dabei ist. Tsuki no Katsura kreiert solch einzigartigen und exklusiven Sake, den ich mit Stolz in der Schweiz vertreten darf', Marc Nydegger.

Geniessen auch Sie Sake mit Eleganz & Feingefühl, wie auch wir es mit Freude und seit 1O Jahren tun...

16. März 2024

Eine Reise zu den Brauereien & Brennereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie produzieren...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
In der Präfektur Fukuoka öffnete Beniotome wortwörtlich die Schatztruhe und verwöhnte uns mit einem Shochu & Umeshu Tasting - mit Historie...
Gründerin Haruno Hayashida hat sich vor rund 300 Jahren, als Shochu noch als billige Alkoholika abgestempelt wurde, ein Ziel gesetzt: Mit Leidenschaft edle Destillate herstellen.
Das Resultat war eine neue Art Spirituose auf Sesam-Basis, der Sesam-Shochu.
Am Fuss der Mino-Berge werden die gebrannten Shochu in Tongefässen, Stahltanks oder französischen Eichenfässern gelagert und reifen über mehrere Jahre hinweg, wodurch je nach Art der Reifung der Geschmack von Cognac oder Brandy im Endprodukt spürbar wird.

• Der Beniotome Gold | 8 Jahre gereift, geschmeidig und zugleich kräftig, der König unter den Sesam-Shochu.
• Der Beniotome Maru | Ein milder und eleganter Sesam-Shochu, dezent im Geschmack.
• Der Toki no Choetsu Superiore | 1O Jahre gereift, ein süsslicher, sehr abgerundeter Gersten-Shochu, ideal für Whisky- & Rum-Liebhaber.
• Der Ohako Umeshu | Ein vortrefflicher Pflaumenwein, kräftig & süss, mit einer komplexen, würzigen Note und unser Liebling seit geschlagenen 1O Jahren!

'Beniotome konzentriert sich auf Sesam-Shochu, der in Japan und auf der ganzen Welt einzigartig ist. shizuku ist sehr stolz darauf, diese besonderen Tropfen zu vertreiben. Auch der Umeshu basiert auf Sesam-Shochu...: Herausragend, extravagant im Geschmack & sehr geschätzt von unseren Geniesser/innen in der Schweiz. Vielen Dank für 1O Jahre gute Partnerschaft 🙏🏼', Marc Nydegger.

Viel Freude beim Geniessen dieser edlen Destillate sowie des einzigartigen Umeshu.

9. März 2024

Mit der Blütezeit der sakura, der japanischen Kirschbäume, erwacht auch eine der schönsten Traditionen Japans. Während hanami wird die Schönheit, Kostbarkeit und Vergänglichkeit des Lebens gefeiert - zusammen im Freien, bei zahlreichen geselligen Festen, mitten im wunderschönen Blütenmeer...

Die MINIS für Ihr Kirschblüten-Picknick
Auch bei uns spriesst der Frühling, Knospe um Knospe. Und damit Ihr Kirschblütenfest authentisch japanisch wird, empfehlen wir Ihnen gerne unsere MINIS - für Ihren grossen Auftritt beim hanami Picknick.

Kokuryu Gin no Tobira
Geschmacklich leicht, fruchtig, etwas exotisch und zugleich aromatisch erinnert dieser Daiginjo direkt an einen Riesling. Frisch und elegant mineralisch ein süffiger, schön ausgewogener Tropfen, der im Mini-Format zu den ganz Grossen zählt.

Gekkeikan Daiginjo mini
Frisch und blumig in der Nase verführt dieser komplexe Sake im Gaumen mit einer kräftigen Geschmacksexplosion. Frisch, mit einer wunderschönen Säure - ein spritziges Erlebnis und lang anhaltend im Abgang.

Daiginjo Hiyashibori mini
Dieser vielschichtige und kräftige Premium Sake verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten und erinnert an Wald und schwarze Schokolade.

Goriki Junmai Ginjo mini
Eine Brise von Flieder, fruchtig sowie bitter-süss und exotisch würzig. Dieser lebendige, rassige und ausdrucksstarke Junmai Ginjo überrascht mit einer präsenten Säure sowie einer samtigen Schmelze.

Goriki Nigori mini
Fruchtig-süsslich und leicht bitter ist dieser milchige, ungefilterte Junmai Ginjo ein erfrischender Aperitif und für Liebhaber von Nigoris eine aufregende Begleitung zu Würzigen vom Picknick-Grill.

Cup-Sake Yuki Otoko
Kanpai mit diesem runden, pudrigen, frischen sowie lebendigen Junmai. Süsslich, sahnig, würzig-bitter und mit langem Abgang der perfekte Allrounder im praktischen Trinkglas für den Genuss unterwegs.

9. März 2024

Eine Reise zu den Brauereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat, zu Besuch im Sake-Paradies Japan.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie brauen...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
Unsere Reise führte uns auch auf ein kon'nichiwa in der 'Boutique Brewery' von Shotoku in Kyoto. Mit ihrer beeindruckenden 380-jährigen Erfahrung braut das kleine, sympathische Team spannende, authentische Produkte ohne jegliche Zusatzstoffe, dafür von beständiger und hoher Qualität.

Passend zum Frühlingserwachen und erfrischend echt!
• Der Karaku Amakuchi | Ein eleganter, lebendiger, fruchtig-süsser Junmai Ginjo mit einer ausgewogenen Säure.
• Der Kyo Yuzu Nigori | Ein leichter, süss-säuerlicher Junmai Nigori mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft.

'Es ist mir eine grosse Freude und Ehre, unseren Kunden in der Schweiz original japanischen Sake von Shotoku anzubieten, hergestellt nur aus Reis und Koji (Junmai). Natürliche, reichhaltige Aromen der Familie Kimura. Vielen Dank, dass ich bei euch 'zu Hause' sein durfte!' Marc Nydegger.

Wir wünschen Ihnen ein authentisches kanpai mit den Tropfen aus Fushimi/Kyoto.

2. März 2024

Liebe auf den ersten Biss...
Und ab 19. März in limitierter Auflage wieder erhältlich!

Liebhaber/innen mussten oder durften warten. Aber in der Schokoladenmanufaktur von Löw Delights wird rechtzeitig für Ostern wieder gezaubert - mit Liebe zum Detail...

Das pralumé – das hangemachte Praliné mit Umeshu
Ob zum Kaffee, als Dessert oder als süsse, fruchtige Köstlichkeit zwischendurch: Das pralumé passt immer.
Versüssen Sie sich den Tag mit unserer frischen, unwiderstehlichen Eigenkreation, handgefertigt von den beiden Confiserie-Ladies Fabia und Laura von Löw Delights - bekannt für ihre 'Löwenküsse'.

Die süsse Versuchung - with a drop of Japan
Eine Couverture aus knackiger, dunkler Schweizer Gourmet Schokolade, gefüllt mit einer crunchy Mandelmus-Füllung, gespickt mit eingelegten Gojiro-Pflaumen und dem fruchtig-süssen Ohako Umeshu.

Das pralumé von shizuku - das Praliné mit Umeshu, ab 19. März in limitierter Auflage wieder erhältlich, online und im shizuku Store.

Reservieren Sie sich Ihre unwiderstehliche Box bald und überraschen Sie Ihre Gäste in süssem Sinne. Gerne nehmen wir Ihre Vorbestellung schon heute entgegen.

1. März 2024

Bald ist es wieder soweit und in Japan wird hanami gefeiert – ein Fest, dessen Name wortwörtlich mit «Blüten anschauen» übersetzt wird.
Während rund zwei Wochen wird mit Freunden, Familie und Kollegen unter den blühenden Kirschbäumen gegessen, getrunken und gemeinsam die Schönheit und Vergänglichkeit des Lebens gefeiert.

HANAMI CITY - Picknicken unter Zürichs Kirschbäumen
Mit dem Frühlingserwachen beginnen auch die über 1000 japanischen Kirschbäume der Stadt Zürich zu blühen - und eine schöne Aktion blüht mit ihnen auf!

Der Harubaru Copy Club – ein Verein, welcher die Vielfalt der japanischen Küche durch verschiedene Events und Projekte erkundet – hat 2021 alle japanischen Kirschbäume in der Stadt Zürich auf einer online abrufbaren, interaktiven Zürcher Hanami-Karte eingezeichnet. Diese hilft Ihnen dabei, den perfekten Spot für Ihr persönliches hanami Picknick zu finden.

Und passend dazu bereiten die Macherinnen von HANAMI CITY auch dieses Jahr prallgefüllte Bentō-Boxen für Sie zu, welche vom 4. bis 13. April 2024 abgeholt werden können.
Wieder mit dabei natürlich auch der kleine Cup-Sake Yuki Otoko von shizuku - ein runder, pudriger, frischer sowie lebendiger Junmai für den Genuss unterwegs.

Seien Sie rechtzeitig!
Die Picknick-Boxen werden nur auf Vorbestellung und in begrenzter Anzahl produziert. Bestellschluss ist am Montag, 25. März 2024!

1. März 2024

Monocle wurde 2007 als Magazin und digitales Unternehmen in London gegründet und verfügt heute über Zentralen, Büros, Shops und Radiostudios in Los Angeles, Hongkong, Toronto, Tokyo und Zürich.

Im Monocle Shop & Café in Zürich finden Sie das Beste von Monocle an einem Ort vereint. Während die Redakteurinnen und Redakteure über globale Angelegenheiten, Wirtschaft, Kultur oder Design berichten, sind Sie zum Kaffee oder Aperitif auf der Terrasse eingeladen, können durch den Shop stöbern oder sich mit einer handverlesenen Auswahl an Zeitungen & Zeitschriften auf dem Laufenden halten.
Und bald sind Sie wieder zur Feier eingeladen...

shizuku am Hanami Market von Monocle
Passend zum Start der Kirschblütenzeit veranstaltet Monocle auch dieses Jahr einen kleinen, feinen japanischen Markt.
Schauen Sie vorbei und geniessen Sie eine Auswahl an japanischen Speisen & Getränken sowie diverse Marktstände ausgewählter japanischen Marken.
Auch shizuku ist wieder zu diesem schönen Frühlingsfest eingeladen und freut sich, Sie an diesem Samstag mit einem lebendigen & fruchtig-frischen Tasting aus Premium Sake und japanischen Likören verwöhnen zu dürfen (inklusive Direktverkauf).

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

1. März 2024

Eine Reise zu den Brauereien vor Ort, quer verteilt auf dem Inselstaat, zu Besuch im Sake-Paradies Japan.

Gerne teilen wir unser shizuku no nikki (= Tagebuch) drop by drop mit Ihnen, mit Empfehlungen zu den jeweiligen Schätzen, welche die Künstler/innen mit Tradition, Stolz und Leidenschaft für Sie brauen...

雫の日記 | shizuku no nikki 🇯🇵
Wir starten mit dem Besuch bei Nakashima in der Bergregion in der Präfektur Gifu.
Die kleine Familien-Brauerei braut seit über 300 Jahren unheimlich anspruchsvolle und hochwertige Sake – eine Kunst, welche Sie in diesen Tropfen erkennen und geniessen dürfen.

HANDCRAFTED SAKE TO ITS FULLEST!
• Der Kozaemon Akaiwa Omachi | Ein vollmundiger & samtiger Junmai Daiginjo
• Der Kozaemon Kimoto Junmai | Aromatisch & geschmacklich eine Wucht
• Der Kozaemon Yamahai Junmai | Eine Geschmacksexpedition dank viel Umami
• Der Kozaemon Sakura Nama | Einmalig pasteurisiert besonders frisch & lebendig
• Der Kabosu no Susume | Der leichte, fruchtige Junmai mit von Hand gepresstem Kabosu-Saft

'Ich bin sehr glücklich, Teil der Kozaemon-Familie zu sein. Durch einen guten Freund aus der Schulzeit in Nagoya kennengelernt, bin ich stolz, die Freude an diesen einzigartigen Nihonshu zu meinen Geniesser/innen in die Schweiz zu bringen 🙏🏼', Marc Nydegger.

Entdecken Sie diese Kunstwerke aus Mizunami/Gifu und geniessen Sie Ihr kanpai!

24. Februar 2024

«Es passt eifach, es passt zum Chäs»

Marc Nydeg­ger von shizuku & Stephan Schaub vom Amstad Chäs­lä­de­li haben sich früh gefunden. Denn wenn's passt, dann passt's.
‘Stöphi’ war damals ganz kurz skeptisch ;) Was will Marc? Ein Sake-Käse-Pairing?
Offen wie er ist, entstand umgehend eine schöne & langjährige Partnerschaft. Und Marc kombiniert Stephans Käsesorten seit da an Events mit Sake...

Umami ist das Geheimnis!
In der engen Zusammenarbeit mit dem Quar­tier­la­den Amstad Chäs­lä­de­li sind span­nen­de Kombinationen ent­stan­den, wel­che beim gemüt­li­chen shizuku Sake-Käse-Pairing genossen wer­den können - im kleinen, feinen Rahmen.

«Ich will, dass die Schwei­zer zum Käseplättli, Käsefon­due oder Raclette Sake trin­ken.»
Mit die­sem State­ment fiel Marc bereits vor Jah­ren auf. Man hat den Jungunternehmer damals – ver­ständ­li­cher­wei­se – belä­chelt. Heu­te lächelt er. Denn seine Kun­den fragen unterdessen expli­zit nach dem 'Fon­due Sake' oder dem 'Sake Raclette'.

Entdecken auch Sie dieses spannende Pairing, degustieren Sie verschiedene Premium Tropfen aus Japan zusammen mit auserlesenen Käsesorten und lassen Sie sich von dieser hervorragenden Kombination positiv überraschen.
Klein aber fein, Ihr Tasting-Event im persönlichen Rahmen.

Im shizuku Store finden Sie auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, Sie beim nächsten shizuku Sake-Käse-Pairing begrüssen und begeistern zu dürfen.

1. Februar 2024

In einem Monat ist es wieder soweit.
Und wie bei uns zelebriert man den Valentinstag auch in Japan, nur etwas anders...

Süsses zum Valentinstag & White Day
Während bei uns vor allem die Damen mit Blumen, Schmuck oder romantischen Dates verwöhnt werden, beschenken japanische Frauen ihre Ehemänner wie aber auch männliche Bekannte sowie Arbeitskollegen am 14. Februar traditionell mit Schokolade & Pralinen, insbesondere handgemachte.
Die Herren werden erst einen Monat später aktiv und erwiedern Ihre Zuneigung am japanischen White Day - dem 'Antworttag' -, dann traditionell symbolisch und erwartet grosszügig mit weisser Schokolade.

Die Lieblichen Tropfen für den Moment zu zweit
Süss soll es also für beide sein. Und da wir mit Schweizer Schokolade qualitativ mehr als verwöhnt sind, überrascht sie shizuku für den gemeinsamen Genussmoment gerne mit liebvollen Empfehlungen, die nicht nur an Schokolade erinnern. Happy Valentine's Day...

... mit einer schönen Kakao-Note des Daiginjo Hiyashibori
Dieser kräftige Premium Sake verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten und erinnert an Wald und schwarze Schokolade.

... mit der angenehmen Süsse im Shirayuki Akafuji
Dieser zugängliche Junmai verzückt mit lieblichen Noten von weisser Schokolade, Caramel und Vanille, kombiniert mit ein wenig Zitrusfrucht und eher trocken im Abgang.

... mit einer fruchtigen Eleganz vom The Shunnouten
Cremig, weich & rund im Gaumen verwöhnt dieser elegante & frische Premium Sake. Mit einem knackigen & reinen Umami-Geschmack ein schöner, süffiger Junmai Daiginjo auch für Sake-Einsteiger.

... mit einer süssen Leichtigkeit vom Iku’s Shiro
Dieser süffige Junmai Daiginjo erinnert an saftige, grüne Äpfel, Birnen, Vanilleschote, weisse Schokolade & Holunder und eignet sich mit nur 9% Volumenprozent ideal als Apéritif oder Dessertwein.

... mit dem süssen Digéstif Shirayuki Edo Genroku
Fermentiert in Holzfässern (taru), überrascht dieser kräftige sowie schmeichelnde Junmai salzig in der Nase und süss im Gaumen. Komplex & vielschichtig, mit einem langen, salzig-süssen Schleier das perfekte Dessert.

14. Januar 2024

Wenn's im Winter exotisch duftet & die Farben im Dunkeln leuchten, ist er am Werk...

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - Kanpai to the EXOTIC NIGHT!

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein saftig gebratener Papageifisch an einer exotisch-fruchtigen, warmen Karotten-Peperoni-Kaki-Sauce. Dazu frische Jalapeños, knackige Peperoni-Würfeli und Salbei-Butter - that's it.
Dazu: Der zugängliche Shirayuki Akafuji. Mit Noten von weisser Schokolade, Caramel & Vanille, kombiniert mit ein wenig Zitrusfrucht, verzückt dieser runde und süssliche Junmai von der erfrischenden Nase bis zum eher trockenen Abgang.

Kulinarisches Fazit: 'Augen zu, Mund auf und ein Hauch Asien kosten. Genau das passiert hier!' schwärmt Meikel. 'Vom bissfesten, saftigen Fisch über die Hönigsüsse der asiatischen Kaki-Pflaume bis zum frischen Salbei und einer leichten, spannenden Schärfe ist alles mit dabei.
Und der Akafuji im Sakeglas schmeichelt einmal mehr unterstützend und passt sehr schön zum exotisch-fruchtigen Moment. Ein wunderbares, farbiges & geschmackvolles Gericht - mit einem willkommenen Exotic Touch.'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

5. Januar 2024

Im Winter erhöhen wir die Temperatur und schenken herzerwärmend ein!

Denn einen Nihonshu erwärmt zu trinken und die dabei entstehenden Aromen und Geschmäcker neu zu entdecken, macht nicht nur Spass, sondern erwärmt auch das Sake-Herz. Gerne empfehlen wir Ihnen unterschiedliche Tropfen, welche von kühl über Raumtemperatur bis zu heiss ein genussvolles Erlebnis bieten. Wärmen wir uns auf...

Der Inatahime Ryokan | Rund von 10-50°C
Leicht salzig, gar ledrig in der Nase überrascht dieser eher trockene Sake mit Aromen von Lindenblüte, Soja, bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat. Und dieser wahre Klassiker punktet vor allem bei deftigen Speisen & Käsegerichten wie z.B. Fondue & Raclette.

Der Asahimai Junmai | Geschmeidig von 10-50°C
Dieser samtige, vollmundige Junmai schmeichelt jedem Sake-Fan. Geschmeidig, mit einer süsslichen Note und lang anhaltend im Abgang, erfreut dieser Premium Sake aus Bio-Reis dezent aromatisch, mit einer frischen, minzigen Säure.

Der Kuzuryu Ippin | Knackig-würzig von 10-45°C
Leicht süsslich, fruchtig und mit einer weichen Textur erfreut dieser elegante Nihonshu knackig-würzig im Geschmack und ist mit seiner ordentlichen Portion Umami auch ein spannender Pairing-Partner zu herbstlichen, geschmacklich intensiveren Gerichten.

Der Goriki Junmai| Kraftvoll aromatisch von 15-50°C
Würzig, ölig, rauchig und mit viel Umami werden Sie mit diesem spannenden Speisebegleiter verwöhnt. Denn intensive Noten von Paprika über Oliventapenade bis hin zum Räucherschinken machen diesen Sake bereits ab Zimmertemperatur zu einem aromatischen Erlebnis.

Der Kozaemon Yamahai Junmai | Geschmacksexpedition von 10-45°C
Gebraut nach der traditionellen yamahai-Methode überzeugt dieser Nihonshu mit intensiven, erdigen Aromen und macht richtig Sake hungrig. Denn von käsig über blumig bis zu aromatisch-feurig bieten dieser Tropfen ein wahrlich pikantes Abenteuer...

Der Miyabi | Kräftige Sake-Kunst von 15-45°C
Dieser intensive Tokubetsu Junmai - gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode - erinnert schnell an einen Steinobst-Brand. Erdig, trocken und angenehm süss im Gaumen ein spannender Speisebegleiter zu Fleischgerichten und Ihrem anstehenden Raclette.

1. Januar 2024

Ofen an und dahinschmelzen...
Geniessen Sie den Schweizer Raclette-Plausch dropped by Japan.

Das Sake Raclette - 'Das beste Raclette ever'
Sake-Food-Pairings sind unsere Leidenschaft. Das Feedback - seit der Lancierung (im Juni 2020) - bringt aber auch uns immer wieder zum Schmelzen!

'Oooh, das isch riesigst gsi!!! I u o miner Fründe si riese Fans vo däm Sake Raclette!'

'Ein Erlebnis. Der Käse als solcher ist schon sehr fein, schmilzt sehr schön und ohne übermässig viel Fettaustritt. Eine super Idee sehr gut umgesetzt.'

'Megafein gsi. Rund, fiin, süesslichi Note. So guet, dass es eigentlich gar kä Gwürz oder so dezue bruucht. Vo allne Raclette-Kreatione öppis vom Spannendschte und Feinschte. E schöni Ergänzig für jedes assortierts Chäsplättli.'

Schweizer Raclette mit japanischem Reiswein veredelt
Gemeinsam mit der Käserei Camenzind haben wir weiter getüftelt...
Der Raclettekäse ist über mehrere Monate gereift und wurde in einem kräftigen, intensiven Junmai - gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode - eingelegt und wortwörtlich veredelt.
Entstanden ist ein unglaublich milder, leicht süsslicher Raclettekäse mit einer herrlichen Umami-Note.

Also geniessen Sie mit!
Bitte platzieren Sie Ihre Bestellung, denn 's'hät solang s'hät'
... CHF 43.00 / kg
... Portionen ca. 400g - 500g, vakuumiert
... erhältlich im shizuku Store oder via E-Mail an [email protected]
... erhältlich im Amstad Chäslädeli (neben über 30 anderen Raclette-Sorten)

Und entdecken Sie unsere köstliche Sake-Empfehlungen als ideale Begleiter gleich dazu.
Än Guete & kanpai!

1. Januar 2024