Liebe/r Geniesser/in

Kurz checken: Ist Ihr Weinkühler gut eingedeckt mit Ihren Lieblingen, damit's während den gemütlichen Weihnachtsferien an nichts fehlt?
Das shizuku Team freut sich, Sie während den letzten Tagen im shizuku Store nochmals persönlich begrüssen und beraten zu dürfen.

Aktuelle Öffnungszeiten
Dienstags, 12.30 Uhr - 18.30 Uhr oder nach individueller Absprache

Weihnachts-Shopping
Dienstag, 19. Dezember - Donnerstag, 21. Dezember 2023, 12.30 Uhr - 18.30 Uhr

shizuku Store Weihnachtsferien
Bitte beachten Sie, dass der shizuku Store vom 22. Dezember 2023 bis und mit 8. Januar 2024 geschlossen bleibt.
Online bestellte Produkte können mit der Option Pickup im shizuku Store bis am Donnerstag, 21. Dezember 2023 (18.30 Uhr) im shizuku Store abgeholt werden.

Online Bestellungen
Bitte beachten Sie, dass im Zeitraum vom 22. Dezember 2023 bis 2. Januar 2024 kein Versand getätigt werden kann. Produkte, welche bis Dienstag, 19. Dezember 2023 online bestellt werden, liegen rechtzeitig unter Ihrem Weihnachtsbaum.

Merry kanpai und frohe Festtage!

9. Dezember 2023

Klar tun wir es - seit 1O Jahren!
Sind wir eingeladen, begleitet uns immer eine schöne Flasche Sake. Aber auf welchen Tropfen fällt die Wahl, wenn man etwas Neues, etwas Besonderes, etwas Geschmackvolles mitbringen möchte, das allen schmecken soll?

1O Jahre shizuku | Die Felsen in unserer Brandung
shizuku freut sich, Ihnen & Ihren Gastgebern eine schöne Auswahl an Nihonshu zu empfehlen, die allesamt genussvoll überzeugen und auch für Sake-Neulinge zugänglich sind. Garantiert für schönen Gesprächsstoff sorgen Sie...

... mit weicher Eleganz
Übersetzt ‘Das Gezwitscher der Frühling verkündenden Nachtigall’ überzeugt der The Shunnouten Kenner wie Neugierige. Ein eleganter & frischer Junmai Daiginjo, der mit seinen fruchtigen Aromen Frühlingsgefühle aufkommen lässt - zu jeder Jahreszeit. Cremig, weich & rund im Gaumen, mit einem knackigen & reinen Umami-Geschmack, ein schöner, süffiger Apéro auch für Sake-Einsteiger.

... mit knackiger Frische
Frisch und blumig in der Nase erinnert der Gekkeikan Daiginjo an weisse Tulpen und Lindeblüte sowie an grüne Äpfel und Lychee. Im Gaumen überrascht eine kräftige und zugleich milde Geschmacksexplosion. Mit seiner wunderschönen Säure und lang anhaltend im Abgang bietet dieser Sake ein spritziges Erlebnis - auch im Mini-Format.

... mit samtiger Wärme
Der Asahimai Junmai begleiten uns seit dem ersten Import, denn dieser samtige, vollmundige Junmai schmeichelt jedem Sake-Fan. Geschmeidig, mit einer süsslichen Note und lang anhaltend im Abgang, erfreut dieser Premium Sake aus Bio-Reis dezent aromatisch und mit einer frischen, minzigen Säure von kühl bis heiss und wird unter Kennern auch der 'Fondue-Sake' genannt.

... mit harmonischer Würze
Dieser kurz im Holzfass (Yoshino-Zeder) gereifte Junmai erfrischt mit Noten von Zedernholz und Lavendel sowie mit einem trockenen, leicht harzigen Abgang. Würzig-frisch, süsslich & ausgewogen ist der Kiku Masamune Taru Sake zudem der ideale Speise-Begleiter zu Fisch, insbesondere Sushi und Sashimi, aber auch zu einem saftigen Schüfeli.

... mit buttriger Schmelze
Samtig, beinahe cremig im Gaumen erfreut der Nouvelle uns seit runden 1O Jahren. Mit würzigen Noten von Muskat, Nägeli, Blumenkohl sowie Meringue und einer frischen Säure & trockenem Abgang passt dieser florale Junmai Ginjo ideal zu einem Risotto oder zu einer schönen Käseplatte.

Weitere Felsen aus '1O Jahren shizuku' empfehlen wir Ihnen hier...

2. Dezember 2023

Wird es kalt, wird eingefeuert & die gesellige Fondue-Saison eröffnet!

Sei es das klassische Käsefondue, die Fisch-Variante oder das japanische Shabu Shabu & Sukiyaki: shizuku freut sich, Ihnen zum jeweiligen Topf-Gericht den passenden Nihonshu zu empfehlen.
En Guete!

Sake im Käsefondue
'Endlich ein herrliches #Fondue mit #Sake (statt Weisswein) von @shizuku_ch genossen. Hochgradig empfehlenswert! Danke Marc Nydegger für den Tipp und die Beratung!’

Geniesser Martin hat's probiert - im & zum Käsefondue. Sie auch?
Das Fondue wird tatsächlich käsiger, samtiger und durch den niedrigen Säure-Anteil von Sake geschmeidiger, zum Beispiel mit dem:
... samtigen, vollmundigen Asahimai Junmai
... runden, geschmacksintensiven Inatahime Ryokan
... kräftigen & intensiven Miyabi

Sake zur Fondue-Variante mit Fisch
Fischen Sie Feines aus dem Feuertopf. Zum Fischfondue mit Jakobsmuscheln, Crevetten oder Lachs empfehlen wir den:
... fruchtigen & zugleich aromatischen Daiginjo Kokuryu Gin no Tobira
... knackigen, frischen & elegant floralen Gekkeikan Daiginjo
... kräftigen, süsslichen Junmai Ginjo Karaku Amakuchi

Sake zu Shabu Shabu & Sukiyaki
Fein geschnittenes Entrecôte, Glasnudeln, Pilze, Tofu, verschiedene Gemüse, Reis & Saucen und dazu ein schönes Glas Japan, wie zum Beispiel vom:
... komplexen, lebendigen & kraftvollen Daihoju
... eleganten, aromatischen & mineralischen Goriki Junmai Daiginjo
... vollmundigen & samtigen Junmai Daiginjo Kozaemon Akaiwa Omachi

Gutes in den Topf & gesellig geniessen. shizuku wünscht 'en Guete'!

11. November 2023

Kochen mit Sake? Natürlich!
Ablöschen oder einkochen - für eine schöne, geschmacksintensive Sake-Note in ihrem Gericht.
Nihonshu in der Küche macht nicht nur im Glas eine gute Figur...

KOCHSAKE - Für mehr Umami in der Pfanne
Ob in Pilzen, Tomaten oder Käse: umami ist allgegenwärtig und auch in unserer Küche mehr zu finden, als Sie denken - und in Sake erst recht.

umami ist neben süss, sauer, salzig und bitter eine weitere Geschmacksrichtung. Und obwohl umami schwer mit Worten zu beschreiben ist, schmeckt es der Verkoster sofort. Denn umami intensiviert bestimmte Geschmacksrichtungen und dominiert & korrigiert negative Geschmacksempfindungen. Aus diesem Grund kann umami generell mit den Ausdrücken 'besonders lecker' und 'perfekt abgerundet' umschrieben werden.

Und mit unserem qualitativ hochwertigen Kochsake bringen auch Sie noch mehr Geschmack in die Pfanne. Entdecken Sie den Kimoto Junmai, gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode. Ein trockener, kräftiger Sake im praktischen, wiederverschliessbaren 1,8 Liter Tetra Pak.

Kochen Sie mit, kanpai und 'en Guete'!

10. November 2023

Ein Schiff hat den Anker. Wir haben Nihonshu, die uns in den letzten 1O Jahren standhaft überzeugt, immer wieder aufs Neue fasziniert oder frisch inspiriert haben.

1O Jahre shizuku | Die Felsen in unserer Brandung
Welchen Tropfen schenkt man einem Sake-Fan? Welche Sake sind elegant zugänglich und für Kenner/innen gleichzeitig ein Erlebnis?
Gerne teilen wir diese Perlen mit Ihnen und wünschen viel Freude mit den nächsten fünf Empfehlungen, welche an Komplexität nur schwer zu übertreffen sind. Kanpai!

Die Schönen aus Fukui
Kokuryu braut äusserst hochwertige Sake, in kleinen Chargen und von Hand hergestellt. Wahrlich keine 0815-Sake, sondern spezielle Nihonshu. Ins Auge stechen diese Schönheiten aber auch wegen ihrer einzigartigen Flaschen-Etiketten, wie beispielsweise Echizen-Ori beim erstaunlich komplexen Kokuryu Ryu Daiginjo und schwarzer Samt beim eleganten Kuzuryu Daiginjo.

Das Kunstwerk aus Hyogo
Dieser äusserst hochwertige Sake ist schlicht ein absolutes Spitzenprodukt. Feingliedrig, wohlriechend, herrlich aromatisch und mit einem schönen, abgerundeten Geschmack von gekochten Früchten offeriert der Junmai Daiginjo Shirayuki Banzaimon ein wahres Trinkerlebnis für Sake-Kenner und echte Geniesser, seit Tag 1 in unserem Sortiment.

Der natürliche Sparkling aus Oita
'Let it sparkle' mit diesem exemplarischen Sparkling Sake mit natürlicher Flaschengärung. Der Yatsushika Sparkling Niji ist ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, leicht prickelnd und mit wenig Alkoholgehalt perfekt für jedes, gesellige kanpai oder der Tropfen, wenn mit Stil gefeiert wird.

Der Goldtropfen aus Itami
Frisch & lebendig sowie komplex im Geschmack begeistert der hochwertige Daihoju auf allen Ebenen. Und die Kombination von Yamadanishiki-Reis und dem Wasser aus Itami sorgen für ein besonders präsentes Erlebnis. Kraftvoll im Gaumen, begleitet von einer schönen Säure - ein echtes Goldstück, das uns seit 1O Jahren fasziniert.

Der Charakter-Sake aus Yonago
Der äusserst elegante, komplexe und mineralische Goriki Junmai Daiginjo verwöhnt leicht ölig, mit einem frischen, exotisch-fruchtigen und lebendigen Charakter. Die Reissorte Goriki verleiht diesem Sake eine typisch dezent fleischige und zugleich würzige Note, im Gaumen äusserst ausbalanciert, mit einem schönen, aromatischen Abgang.

Weitere Felsen aus '1O Jahren shizuku' empfehlen wir Ihnen hier...

10. November 2023

Es wird wieder eingefeuert, in weihnachtlich-winterlicher Atmosphäre...

Sake Cheese Fondue - by ACRUSH IZAKAYA
ACRUSH IZAKAYA geht in die dritte Runde! Auch dieses Jahr öffnet das Pop Up in der alten Zürcher Industriehalle zur Weihnachtszeit seine Türen und lädt zu den legendären 3-Gang Sake Cheese Fondue Abenden ein: Käse Fondue, infundiert mit Sake.
Begleitet wird die Hausmischung von einer Vorspeise, Pickles, Brot, Kartoffeln und einem Softeis mit Mugicha. Alles homemade.
Auf der Karte finden Sie eine selektionierte Auswahl an Sake von shizuku - auch für die Gäste, die nur einen Drink an der Bar nehmen und die Atmosphäre geniessen möchten.

Die Anzahl Plätze an Plätzen ist beschränkt.
Reservieren Sie Ihren Tisch noch heute und geniessen Sie mit.

4. November 2023

Einen guten Tropfen Japan zu trinken ist wunderbar.
Ihn zu verstehen, gekonnt zu kombinieren und gemeinsam zu geniessen... ist unbezahlbar.

Die geschmackvolle Lehrstunde mit dem kanpai
Ist Sake nun Wein oder Schnaps? Trinkt man in kühl oder warm? Und welcher Sake-Typ passt zu welchem Gericht? Lernen Sie Nihonshu drop by drop kennen und gekonnt zu geniessen.
'Sake kann süss­lich, fruch­tig, bit­ter oder gar sal­zig sein und ist so viel mehr als pas­send zu Sushi & Sashi­mi.'
Marc Nydegger, Certified Sake Professional, bringt Ihnen die spannende Tiefgründigkeit des japanischen Nationalgetränks näher, erläutert seine Geschichte, die traditionelle Sake-Herstellung und Trinkkultur und lädt Sie ein, die verschiedenen Sorten anhand handerlesene Premium-Tropfen in gemütlicher Atmosphäre zu degustieren.

Im shizuku Store finden Sie auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, Sie beim nächsten shizuku Sake-Vortrag begrüssen und begeistern zu dürfen.

3. November 2023

Liebe/r Geniesser/in

Es gibt verschiedene Gründe, sich als Jugendlicher für einen Auslandsaufenthalt zu entscheiden. Für viele ist es das Erlernen einer Sprache, für Marc Nydegger hingegen war es eine Pause vom Schweizer Alltag. Mit 16 Jahren wollte er etwas Neues entdecken, eine neue, ganz andere Kultur als die eigene kennenlernen. Und so hiess es dann irgendwann: «Du gehst nach Japan» (ein Artikel von AFS Magazine ACROSS).

1O Jahre shizuku | Wie alles begann...
Sein Name fällt bei jedem shizuku Sake-Vortrag - immer dann, wenn die Frage aufkommt, wie Marc als Schweizer zu Sake kam. 'Herr Klopfenstein' - sein Professor im Japanologie-Studium an der Universität Zürich - hat Marc durch seine wertvollen Kontakte die Türen nach Japan geöffnet, zur dortigen Logistik und zu seinen heutigen Partnern vor Ort. Ein unschätzbarer Wegbereiter & treuer Wegbegleiter, den Marc auf seiner Reise nicht missen möchte.

Das eigentliche Abenteuer begann bereits an der Uni. Marc entschied sich nach seinem ersten Japan-Austausch für den Studiengang Japanologie. Als er seinem Professor Prof. Dr. Eduard Klopfenstein mitteilte, er wolle seine Liz-Arbeit zum Thema Nihonshu schreiben, war dessen Unterstützung mehr als wegweisend...

Schön, diese Emotionen zum 1O. Geburtstag nochmals aufleben zu lassen, fortlaufend...
Viel Freude beim Lesen!

Die Reise geht weiter - drop by drop.

27. Oktober 2023

Liebe/r Geniesser/in

Und dann waren es einfach 1O Jahre...!
Zürich, 18. Oktober 2013. Der neue und erste auf Sake spezialisierte Webshop www.shizuku.ch ist online! Die japanische Reise hat begonnen...
‚Es war Mitternacht, ein aufregender Moment!‘ erinnert sich Gründer Marc Nydegger.

1O Jahre shizuku | Das kanpai wird historisch
‚Das Schönste für mich persönlich war die spürbare Neugier & der Wissensdurst an Japan und dessen Schätzen. Die Leute wollten nicht bloss japanische Getränke kaufen, sie wollten sie verstehen, was uns ab Tag eins verbunden hat.
Unsere Geniesser/innen scrollten ehrlich interessiert durch den Wissensteil, der übrigens eine gekürzte Übersetzung meiner Liz-Arbeit von 2009 ist - lächelt er nostalgisch - und besuchten unsere Sake-Vorträge, Degustationen & zahlreichen Pairings in Restaurants und später auch im shizuku Store.
Diese geteilte Leidenschaft und die positive Resonanz bestärkten mich, trieben mich an und führten trotz oder dank spannenden Ups & Downs zum heutigen, historischen Tag: unserem 1O-Jährigen. Ich bin einfach nur dankbar & happy. Weiter geht’s!‘

1O Jahre shizuku | Mehr als ein Sakeladen...
Diese Reise ist unser Leben. Und unbezahlbar lebhaft machen es die Freunde, Wegbegleiter & Partner, welche shizuku über die Jahre drop by drop entdeckt, mitgelebt und mitgeformt haben. Sie haben uns auf der Reise zu diesem runden Meilenstein unterstützt und sollen lebhaft zitiert sein!

Schön, diese Emotionen zum 1O. Geburtstag nochmals aufleben zu lassen, fortlaufend...
Und den Start machen wir heute mit dem Gastgeber unserer 1O Jahre Feier & Inhaber der Brasserie Freilager: Marco Pero. Viel Freude beim Lesen!

Die Reise geht weiter - dank & mit Ihnen - drop by drop.
Arigato gozaimasu 🙏🏼

18. Oktober 2023

Lieblinge zu selektieren wäre unmöglich. Aber es gibt Tropfen, welche uns in den letzten 1O Jahren stetig begleitet, immer wieder aufs Neue fasziniert oder frisch inspiriert haben.

1O Jahre shizuku | Die Felsen in unserer Brandung
Geniessen Sie mit uns eine Reise quer durch Japan & Zeit und lassen Sie sich von den 'Alten' wieder neu begeistern. Kanpai mit den ersten fünf Empfehlungen...

Der kleine Dicke
So wird der 'Edo' meist liebevoll genannt ;) Der bernsteinfarbene Shirayuki Edo Genroku, fermentiert in Holzfässern (taru), überrascht salzig in der Nase und süss im Gaumen. Dieser kräftige sowie schmeichelnde Junmai ist komplex & vielschichtig, mit einem langen, salzig-süssen Schleier. Das perfekte Dessert & seit Jahren beliebt bei unseren Geniesser/innen.

Das herzhaft Gute
Familiär wie auch geschmacklich ist uns die Inata Honten Brauerei über die Jahre ans Herz gewachsen. Hier wird authentisches Brauen noch gelebt und für den Genussmoment gebraut, wie beim Goriki Junmai Ginjo. Rassig, ausdrucksstark, Leben im Glas. Geniessen Sie fruchtig-süsslich und leicht würzig, mit einer präsenten Säure.

Die weibliche Note
Aus über Tausend Sake-Brauereien in Japan sticht eine kleine heraus, denn die Shotoku Brauerei wurde über 1O Jahre lang von einer leidenschaftlichen Frau geführt. Gekonnt und mit viel Liebe kreierte sie mit ihrem kleinen Team geschmacklich eindrückliche Sake, wie den Karaku Amakuchi. Kräftig & lebendig, kombiniert mit einer ausgewogenen Säure und lang im Abgang, ein wunderschön fruchtiges Denkmal.

Die japanische Verführung
Eine frische und ausgewogene Säure sowie ein äusserst verführerisches Bouquet beschreiben den Wohlfühlmoment mit dem Kozaemon Akaiwa Omachi, gebraut von der kleinen Familien-Brauerei Nakashima. Dieser sehr komplexe, vollmundige und samtige Junmai Daiginjo erfreut auch unseren Gaumen, mild, angenehm fruchtig und mit einer willkommenen Eleganz.

Die süsse Pflaume
Sind wir unterwegs, ist es der Ohako Umeshu auch. Denn ob pur, on the rocks oder unterdessen oft zu sehen als spannende Ingredienz in Cocktails - dieser einzigartige Pflaumenlikör ist der süsse Liebling bei shizuku und seit Beginn immer an unserer Seite. Ein vortrefflicher Umeshu, kräftig & fruchtig, mit einer komplexen, würzigen Note im langen Abgang.

15. Oktober 2023

Während bei uns die Sommersonne langsam untergeht, ist im Land of the Rising Sun helle Aufbruchstimmung.
Am heutigen 'World Sake Day' startet Japan in die neue Brausaison. Und zur Feier des Tages kreiert Meikel feurig. Nicht rot werden - ist yummy!

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - Cheeky Tomato & ein Glas Sake - Das Umami Feuerwerk!

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein überraschender Mix aus Yoom-Tomate, Wassermelone & grilliertem Spitzpeperoni an einem pikanten Dressing aus Salz, Pfeffer, Chili, Reisessig, Oliven- & Sonnenblumenöl, Sambal Oelek und Rosmarin - that's it.
Dazu: Der aromatische, kraftvolle und würzige Goriki Junmai - ein Sake mit viel Umami. Im Gaumen ölig, harzig, rauchig und würzig-fleischig ist er intensiv im Geschmack & ein idealer Begleiter zu deftigen wie auch grillierten Speisen.

Kulinarisches Fazit: 'Hier treffen sehr intensive Geschmäcker aufeinander. Aufregend würzig, süss & pikant. Vor allem diese Yoom-Tomate passt mit ihrer eigenen Würze & Säure hervorragend zur Wassermelone. Und die pikante Sauce macht es aus...', lächelt Meikel happy.
'Dazu dann dieser geschmeidige und gleichzeitig sehr aromatische Sake - eine perfekte Kombination.
Eigentlich ein fantastisches Spätsommergericht & passend zum 'World Sake Day' ein echtes Umami Feuerwerk. Man will mehr, auf der Gabel & im Glas. Echt yummy!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

1. Oktober 2023

Liebe/r Geniesser/in

Ist das zu fassen?! shizuku feiert dieses Jahr den 1O. Geburtstag.
'Crazy. Auch ich muss das erst noch realisieren', lächelt Gründer Marc Nydegger sichtlich berührt.

Lassen wir es also noch etwas sa(c)ken und decken schon mal den Tisch für eine genussvolle Feier bei & mit Freunden, bei der Sie hoffentlich auch dabei sein werden...

1O Jahre shizuku | Ein runder Meilenstein
'shizuku steht für mich für den besten Sake, den ich in meinem Leben je getrunken habe', schwärmt Marco Pero - Gastronomieberater & Inhaber der Brasserie Freilager. 'Durch Marc habe ich die schöne Qualität von Sake im Weinglas endteckt. Er hat mir den Horizont eröffnet für etwas komplett Neues, etwas Einzigartiges, etwas Herrliches. Heute bin ich einfach mega stolz, was er geschafft hat.'

Marco hat uns ab Stunde 1 begleitet. Umso schöner, das Sakeglas nach 1O Jahren erneut bei ihm erheben zu dürfen. Werden Sie Teil der Brasserie Freilager Kulinarik und stossen Sie feierlich mit uns an - beim 'Sakelicious Apéro' sowie beim anschliessenden 'Pairing Surprise'.

'Freunde, Wegbegleiter, Partner & unsere Geniesser/innen an einem Tisch - ein schöner Gedanke. Ich freue mich!'

17. September 2023

'Ich will, dass die Schwei­zer zum Käseplättli, Käsefon­due oder Raclette Sake trin­ken.'

Mit die­sem State­ment fiel Marc Nydeg­ger bereits vor Jah­ren auf. Man hat den Jungunternehmer damals – ver­ständ­li­cher­wei­se – belä­chelt. Heu­te lächelt er...

Umami ist das Geheimnis!
Einer­seits fragen seine Kun­den nun expli­zit nach dem 'Fon­due-Sake'. Auch beim The­ma Sake-Raclette schmel­zen sie unterdessen dahin. Und der Sake-Experte arbei­tet seit Jah­ren eng mit dem Quar­tier­la­den Amstad Chäs­lä­de­li zusam­men. Gemein­sam sind span­nen­de Kombinationen ent­stan­den, wel­che beim gemüt­li­chen shizuku Sake-Käse-Pairing genossen wer­den können - im kleinen, feinen Rahmen.

Degustieren Sie verschiedene Premium-Tropfen aus Japan in Kombination mit auserlesenen Käsesorten und lassen Sie sich von dieser hervorragenden Kombination positiv überraschen.
Klein aber fein - Ihr Tasting-Event im persönlichen Rahmen.

Im shizuku Store finden Sie auf über 60 m2 ein Stück japanisches Lebensgefühl.
Wir freuen uns, Sie beim nächsten shizuku Sake-Käse-Pairing begrüssen und begeistern zu dürfen.

15. September 2023

Keep cool. Die eiskalte Connection...

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - COOLE GURKE | Salat & Sake

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein knackig-frischer Salat aus Gurke & Kohlrabi, fein gehobelt, dazu weisse Bohnen, etwas schwarzer Pfeffer & Dill, mariniert an einer Honig-Senf-Sauce mit Reisessig - that's it.
Dazu: Den japanischen Reiswein Goriki Junmai Ginjo. Kalt serviert ein rassiger, ausdrucksstarker Junmai Ginjo, mit einer präsenten Säure sowie einer samtigen, hefigen Schmelze. Zudem würzig im Abgang der 'coole Fang' zu Meikel's kreativem Salat-Teller.

Kulinarisches Fazit: 'Richtig cool!' so Meikel begeistert. 'Ich hatte Freude beim Entwickeln & Anrichten. Dann zu erleben, wie diese Connection funktioniert, wie die Bohnen schön cremig alles verbinden, wie dieser Sake mit Würze & Schmelze ergänzt - top. Ein schönes, leichtes Gericht. Grün, frisch und mit einem würzigen Pepp. Einfach mega erfrischend - eine coole Sache!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

14. September 2023

Noch einmal abtauchen, in sommerlichen Erinnerungen schwelgen und lächleln...
Mit was geht das besser, als mit einem richtig guten Tropfen im Glas?

Den Sommer saken lassen...
Tun wir es - mit Stil. Mit Harmonie, Perfektion und Leidenschaft.
Gönnen wir uns einen japanischen Premium Sake mit Tiefe und lassen wir die noch warmen Erinnerungen zu tiefgründigen Geschichten sa(c)ken.

Eine Brise von Flieder...
dazu fruchtig sowie bitter-süss und exotisch würzig. Der lebendige, rassige und ausdrucksstarke Goriki Junmai Ginjo überrascht mit einer präsenten Säure sowie einer samtigen, hefigen Schmelze.

Die geschmeidige Struktur...
macht diesen äusserst hochwertige Sake zum absolutes Spitzenprodukt. Der
Shirayuki Banzaimon verwöhnt feingliedrig, wohlriechend, herrlich aromatisch und mit einem schönen, abgerundeten Geschmack von gekochten Früchten. Ein wahres Trinkerlebnis für Sake-Kenner und echte Geniesser.

Der Lebendige mit Pfupf...
dazu edel und geschmackvoll? Dann kanpai mit dem eleganten und fruchtig-süssen Karaku Amakuchi. Mit Noten von Lychee und Erdbeeren, kombiniert mit einer ausgewogenen Säure und lang im Abgang, kommt garantiert nochmals Sommer ins Glas. Ein idealer Tropfen auch für Sake-Einsteiger.

Die kühle Eleganz...
mit einer leicht bitteren Kakao-Note. Der vielschichtige und kräftige Premium Sake Daiginjo Hiyashibori verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten, erinnert an Wald und Schokolade und ist trocken und lang anhaltend im Abgang.

Ein verführerisches Bouquet...
sowie die frische und ausgewogene Säure sorgen beim Kozaemon Akaiwa Omachi für den perfekten Wohlfühlmoment. Dieser sehr komplexe, vollmundige und samtige Junmai Daiginjo erfreut mit fruchtigen, reifen Noten, mild, süsslich und mit einer subtilen Schärfe.

Neues probieren, Neues entdecken - drop by drop.
Stöbern Sie genüsslich durch den Onlineshop oder lassen Sie sich im shizuku Store persönlich beraten. Kanpai!

13. August 2023

Geht's um Qualität, ist Japan zur Stelle - auch beim sommerlichen Grillplausch.
shizuku empfiehlt Ihnen gerne heisse Anwärter für Ihr würziges Barbecue...

Das BBQ mit Japan am Tisch
In der Hitze des Gefechts geht der Begleiter im Glas zu oft unter - nicht mit uns!
Dank japanischer Braukunst & geschmackvollen Inputs aus Meikel's kitchen sind uns auch beim Barbecue keine Grenzen gesetzt. Grillieren Sie es aus...

Zum Rinds-Federstück der Goldtropfen
Der äusserst elegante, komplexe & aromatische Goriki Junmai Daiginjo ist ein mineralischer Sake mit einem frischen, exotisch-fruchtigen und lebendigen Charakter. Und mit seiner dezent fleischigen und zugleich würzigen Note der goldene Tropfen zu Meikel's herzhafter BBQ-Kreation.

Zur Schweinswurst die japanische Vollendung
Der Kozaemon Kimoto Junmai ist geschmacklich eine Wucht. Gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode, überzeugt dieser ausgewogene Sake mit frischen und zugleich intensiven, süsslichen sowie würzigen Röstaromen und seiner sehr angenehmen Säure - ideal zu Fleisch und Wurst vom Grill.

Zum Rinds-Entrecôte mit Grillgemüse der X Sake
Der komplexe X3 Rose, gebraut aus rotem Reis und dreifacher Menge an Koji, überzeugt mit Eleganz, einer ausgewogenen Geschmacksintensität, kombiniert mit einer zarten Süsse sowie einer schönen, leichten Säure bis zum langanhaltenden Abgang. Aromatisch, wundervoll ausbalanciert, eine Klasse für sich.

Die Spare Ribs - bepinselt mit Edo
Der komplexe, in Holzfässern (taru) fermentierte, bernsteinfarbene Shirayuki Edo Genroku ist ein kräftiger, vielschichtiger Junmai - mit einem langen, salzig-süssen Schleier aus dunkler Schokolade, Honig, Hefe, getrockneter Mais sowie Lindenblüte und Holz. Lecker und super für die Glasur...

Zum Roasted Porkwich das Pale Ale
Das herzhafte Rising Sun Pale Ale, ein kräftiges Craft Beer gebraut nach japanischer Braukunst, ist komplex, lebhaft und zugleich äusserst ausgewogen, mit erfrischendem Zitrus-Hopfen-Charakter.

Gerne empfehlen wir Ihnen weitere Ideen in unserem Sake-Foodblog Meikel's kitchen und wünschen kanpai!

31. Juli 2023

Sake ‚chilled‘ - also gekühlt - zu geniessen, ist ein erfrischendes Trinkerlebnis.
Denn bei filigraneren Nihonshu mit einer hohen Reispolierrate empfiehlt es sich, die Tropfen tendenziell kühler zu trinken.

Japanische Abkühlung gefällig?
Lassen wir uns treiben - von kalt bis Sommer - und entdecken wir die gechillte Komplexität und Raffinesse hochwertiger Sake bei steigender Aussentemperatur...

Der Daiginjo Hiyashibori | Vielschichtig von 10-15°C
Dieser kräftige Premium Sake verwöhnt mit einem fruchtigen Bouquet, gefolgt von süsslichen und zugleich würzigen Noten und erinnert an Wald und schwarze Schokolade.

Der Kokuryu Ryu Daiginjo | Lebendig von 5-10°C
Ein Juwel von einem Sake. Elegant abgerundet, süsslich-trocken und sanft aromatisch, mit einem prägnanten Bouquet, einer fruchtigen Schärfe sowie einem langen Nachgeschmack.

Der Shirayuki Akafuji | Rund von 10-15°C
Dieser zugängliche Junmai verzückt mit Noten von weisser Schokolade, Caramel und Vanille, kombiniert mit ein wenig Zitrusfrucht und eher trocken im Abgang.

Der Goriki Nigori | Ungefiltert erfrischend von 10-15°C
Fruchtig-süsslich und leicht bitter ist dieser Nigori v.a. auf Eis ein sommerlicher Aperitif & eine aufregende Speisebegleitung zu Würzigem. Auch erhältlich in der süss-säuerlichen Variante: Der Kyo Yuzu Nigori mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft.

Der Kokuryu Gin no Tobira | Exotisch aromatisch von 5-10°C
Geschmacklich leicht, fruchtig und etwas exotisch erinnert dieser Daiginjo direkt an einen Riesling. Frisch & elegant mineralisch ein süffiger, schön ausgewogener Tropfen im Mini-Format.

9. Juli 2023

Im September wird die Stadt Bellinzona wieder zu einer echten Ecke Japans...
Mit lebhafter Tradition & Moderne sowie authentischer Gastronomie & Aktivitäten, die sprachlos machen werden.
Denn das Japan Matsuri ist nicht nur das japanische Festival der italienischen Schweiz, sondern unterdessen die grösste Veranstaltung zur japanischen Kultur schweizweit.

10-jähriges Jubiläum | shizuku am JAPAN MATSURI 2023
Mit grosser Vorfreude packt shizuku auch dieses Jahr die Sake-Koffer und lockt Sie gerne für ein speziell sonniges Wochenende ins Ticino. Denn nicht nur wir feiern dieses Jahr unseren 10. Geburtstag - das beliebte Japan Festivals macht sich nach dem letztjährigen Rekord von 12'000 Besucher/innen bereit für eine unvergessliche 10. Ausgabe!

Neben Live-Musik, Workshops, Ausstellungen oder dem beeindruckenden Cosplay-Contest erwartet Sie auch ein gastronomisches Erlebnis - natürlich mit «a drop of Japan»!
Degustieren Sie das facettenreiche Nationalgetränk nihonshu und entdecken Sie weitere, spannende Tropfen oder Cocktails für Ihren Japan-Moment (inklusive Direktverkauf).

Also ab in den Süden für ein kanpai!
Verbringen Sie mit uns ein unvergessliches Wochenende in einer Welt voller Schönheit, Faszination & Tradition und erleben Sie die Magie vom Land der aufgehenden Sonne - in der Sonnenstube der Schweiz.

Weitere Infos zu diesem Festival finden Sie laufend hier.

30. Juni 2023

Unsere japanischen Liköre sind eine gaumenfüllende Überraschung - im Aroma, in der Intensität und in ihrer Vielfalt an spannenden Kombinationsmöglichkeiten.
Ob minzig, bitter, süss oder erfrischend säuerlich...

Im Sommer gilt: Hauptsache süffig!
Und anders als bei uns gilt in Japan: Jeder Tropfen, der nicht unvermischt ist, ist ein Likör. Was nicht bedeutet, dass viel Alkohol im Spiel sein muss.
Wie bei ihren kunstvollen Gerichten setzen die Japaner auch bei den Getränken auf authentische, präsente und geschmacklich intensive Trinkerlebnisse - bunt, fruchtig und teils auch überraschend leicht.

Minzig in Pink
Der Aka Shiso sieht wegen seiner intensiven pinken Farbe extrem süss aus, überrascht aber natürlich minzig, erfrischend fruchtig und nur leicht süsslich. Dieser Shiso-Likör - mit Noten von dunklen Beeren, Cassis, Anis und Lakritze - ist richtig frisch und leicht (8% Vol.), ein süffiges Apéro-Getränk.

Trüb & fruchtig
Der Kyo Yuzu Nigori ist ein leichter Junmai Nigori mit von Hand gepresstem Yuzu-Saft. Ein erfrischendes Apéro-Getränk, mit wenig Alkoholgehalt (7% Vol.) und langanhaltendem Abgang. Angenehm fruchtig in der Nase sowie frisch und süss-säuerlich im Gaumen.

Rassig, komplex & süss
Die Steigerung für Yuzu-Liebhaber heisst Kabosu. Der Kabosu no Susume ist ein leichter (4.5% Vol.), fruchtiger und süsser Junmai mit von Hand gepresstem Kabosu-Saft. Mit seinem erfrischenden Zitrusfrucht-Geschmack und dem säuerlich-bitteren Abgang ebenfalls ein perfekter Japan-Frucht-Likör.

Kräftig & würzig
Nicht leicht sondern kräftig im Geschmack, richtig süss und mit einer komplexen, würzigen Note überzeugt der Ohako Umeshu. Dieser Pflaumenlikör aus Gojiro-Pflaumen - auf Sesam-Shochu-Basis - erinnert stark an Marzipan und Amaretto, macht sich pur oder auf Eis perfekt als Dessert-Tropfen oder als hervorragender Käsebegleiter.

... oder gekonnt gemixt!
Pur, on the rocks oder auch spannend gemixt in einem Cocktail: Ob ein süffiger KABOSU SOUR, ein pinker SHISO SPRITZ oder ein rassiger KABOSUJITO - Geniessen Sie bunt, fruchtig & süffig - Japanese Style. Kanpai!

25. Juni 2023

Kurz vor Sonnenuntergang, wenn die goldene Stunde einsetzt und die Kohle heiss glüht...
Der perfekte Moment, das BBQ zu starten!

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - GOLDEN HOUR | SAKE meets BBQ

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Ein schönes, saftiges 1,5kg Rinds-Federstück vom Grill an einer selbstgemachten, fruchtig-süssen Brombeer-BBQ-Sauce, gebettet auf frischen Brombeeren und knackigem, rotem Chicorée - that's it.
Dazu: Der äusserst elegante, komplexe & aromatische Goriki Junmai Daiginjo. Ein mineralischer Sake mit einem frischen, exotisch-fruchtigen und lebendigen Charakter. Und mit seiner dezent fleischigen und zugleich würzigen Note der goldene Tropfen zu Meikel's herzhafter BBQ-Kreation.

Kulinarisches Fazit: 'Wow, diese Kombo ist echtes Gold!' ist Meikel überzeugt. 'Saftige, schön deftige Röstaromen treffen auf den intensiven, leicht rauchigen sowie säuerlichen & wunderschön fruchtigen BBQ-Charakter der Brombeer-Sauce. Im Glas dann dieser leicht ölige & aromatische Sake, welcher mit seiner Süsse & Säure perfekt harmoniert. Mein BBQ-Feuer ist definitiv entfacht!'

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

30. April 2023

Nach einer sehr langen Pause kehrt der Japan Bazar in Worb zurück.
shizuku freut's und die sommerlichen Tropfen sind für Sie bereits kühl gestellt...

Schlendern & japanisch geniessen
Klein, aber extra-fein. So lässt sich der Japan Bazar in Worb beschreiben. Neben diversen Ständen mit zahlreichen Köstlichkeiten, Darbietungen & Workshops freuen wir uns, Sie auch dieses Jahr mit feinsten Tropfen des japanischen Nationalgetränks Sake sowie fruchtigen Likören verwöhnen zu dürfen.

Schlendern Sie am Sonntagnachmittag durch den zentral gelegenen, modernen Bärensaal, lassen Sie sich vom geselligen Lebensgefühl anstecken und entdecken Sie die überraschende Varietät an Aromen japanischer Tropfen von höchster Qualität.

shizuku freut sich, Sie erneut begrüssen, beraten und inspirieren zu dürfen - für einen hoffentlich perfekten Sake-Sommer (inklusive Direktverkauf).

29. April 2023

Das KIN lädt wieder ein!

Wer dabei war, wird sich erinnern... Nach den ersten Bissen, dem ersten Schluck, an der ersten, ausgebuchten Liaison vom KIN und shizuku war den Gästen wie auch uns sonnenklar: Diese Genussreise hat erst begonnen!
Voilà. Glauben Sie weiterhin an Wunder, denn manchmal werden sie wahr - sogar mehrmals...

Asian inspired wonders im KIN - dropped by Japan
Das persönliche, moderne Zürcher Lokal begeistert seit der Eröffnung mit Charme, bewusster Schlichtheit und einer exzellenten Küche durch Ost- und Südostasien, kombiniert mit Saisonalem aus der Region von nachhaltigen Produzenten.

Im KIN wird geteilt, gemeinsam genossen und kulinarisch kreativ geträumt, bei den Gästen wie bei den Gastgebern. Und das wird honoriert: Das Geschwisterpaar Nina und Rico Jauch haben sich gemeinsam mit Headchef Beni Landolt verdiente 14 GaultMillau-Punkte auf den Teller gezaubert. 'Aufregende Geschmackserlebnisse und eine tolle Restaurantatmosphäre schaffen - darum geht es!'

Für einen weiteren, speziellen Abend trumpfen die Food-Künstler nun erneut auf und Sie dürfen dabei sein beim kulinarischen Kurztrip in 5 Gängen, begleitet von erlesenen Premium-Sake aus Japan. Sakeexperte Marc Nydegger freut sich, Sie während dieser Reise wieder Gang für Gang mit unterschiedlichen Nihonshu passend begleiten und überraschen zu dürfen.

28. April 2023

Monocle wurde 2007 als Magazin und digitales Unternehmen in London gegründet und verfügt heute über Zentralen, Büros, Shops und Radiostudios in Los Angeles, Hongkong, Toronto, Tokyo und Zürich.

Im Monocle Shop & Café in Zürich finden Sie das Beste von Monocle an einem Ort vereint. Während die Redakteurinnen und Redakteure über globale Angelegenheiten, Wirtschaft, Kultur oder Design berichten, sind Sie zum Kaffee oder Aperitif auf der Terrasse eingeladen, können durch den Shop stöbern oder sich mit einer handverlesenen Auswahl an Zeitungen & Zeitschriften auf dem Laufenden halten.
Und bald sind Sie auch zur Feier eingeladen...

shizuku am Hanami Market von Monocle
Passend zur Kirschblütenzeit und zur Feier des fünfjährigen Bestehens an der Dufourstrasse 90 im Zürcher Seefeld veranstaltet Monocle einen kleinen, feinen Hanami Market.
Schauen Sie vorbei und geniessen Sie eine Auswahl an japanischen Speisen & Getränken sowie diverse Marktstände ausgewählter japanischen Marken.

Auch shizuku ist zu diesem schönen Frühlingsfest eingeladen und freut sich, Sie an diesem Samstag mit einem lebendigen & fruchtig-frischen Tasting aus Premium Sake und japanischen Likören verwöhnen zu dürfen (inklusive Direktverkauf).

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

10. April 2023

Zwischendurch ein kühles Bierchen zischen, klar.
Mit einem lebendigen Craft Beer nach japanischer Braukunst - das hat Charakter!

Die Sonne geht auf mit dem Rising Sun Pale Ale!
'Wir definieren Charakter als Zusammenspiel von Balance und Komplexität. Je mehr Charakter ein Bier zeigt, desto mehr macht es uns glücklich', so die Künstler der Baird Brewing Company.

Das Rising Sun Pale Ale: Kräftig, lebhaft, mit erfrischendem Zitrus-Hopfen-Charakter.
... Flasche (330ml) für CHF 3.90
... Karton (24 Flaschen) für CHF 84.00

Baird Beer. Ehrlich, natürlich und unprätentiös, wie die Leute, die es brauen.
Zischen Sie eins mit uns und kanpai!

2. April 2023

Liebe Geniesser/in

Die Natur erwacht und mit ihr die Kirschblüte sakura! Mit dem Kirschblütenfest hanami ehren die Japaner die Schönheit, Kostbarkeit und Vergänglichkeit des Lebens. Diese wunderschöne japanische Tradition wird auf dem gesamten Archipel gesellig gefeiert, von den Küsten bis in die Bergregionen, wie zum Beispiel in der Präfektur Gifu...

Und das ist unser Stichwort! Denn wir feiern den japanischen Frühling mit – mit einem neuen Sake, den Sie in der Schweiz nur selten entdecken werden!

Der lebendige Frühling im Sakeglas
Auf der Hauptinsel Honshū am Fluss Tokigawa liegt die kleine Stadt Mizunami, das Zuhause der noch kleineren, feinen Familien-Brauerei Nakashima. Seit über 300 Jahre braut Nakashima nun schon unheimlich anspruchsvolle und hochwertige Sake – eine Kunst, die Sie in diesem Tropfen drop by drop erkennen und geniessen dürfen...

Der Kozaemon Sakura Nama ist ein sehr komplexer und geschmacklich spannender Junmai Ginjo. Wie es der Name nama schon verrät, ist dieser Sake nur einmalig pasteurisiert, was diesen Tropfen besonders lebendig macht: Frisch, fruchtig, hefig bis leicht würzig, mit einem mittelkräftigen Körper, einer erfrischend kühlen Rückaromatik und einem langen, cremig-weichen Abgang.

Der Kozaemon Sakura Nama - eine besondere Geschmackreise im Sakeglas und ein vielseitig einsetzbarer Pairing-Partner.
Viel Freude beim Entdecken dieses neuen Tropfens – und happy hanami!

21. März 2023

Japan lächelt wieder in zartem Weiss-Rosa!
Begrüssen wir den Sake-Frühling auch bei uns und stossen gemeinsam an, mit einer verspielten, verführerischen Leichtigkeit - drop by drop...

Blumig, fruchtig und vor allem lebendig: Für Ihren hanami Moment sind die kostbaren Tropfen Japans bereits kühlgestellt und warten nur darauf, von Ihnen feierlich eingeschenkt zu werden.

Der rohe Diamant
Neu im Sortiment bietet Ihnen der Kozaemon Sakura Nama ein seltenes Sake-Erlebnis. Nur einmalig pasteurisiert (nama = roh), überzeugt dieser sehr komplexe und geschmacklich spannende Junmai Ginjo besonders lebendig, fruchtig und frisch, mit einem mittelkräftigen Körper und langem, cremigem Abgang.

Der exotische Aroma-Cocktail
Sie mögen's exotisch-süsslich? Dann ist der Ootegara ihr Fläschchen! Ein leichter, fruchtiger Geschmacks-Cocktail mit Noten von Mango, Papaya, Honigmelone, Apfel, Ananas, Sternfrucht & Erdbeere. Rund und frisch, lieblich und zugleich geschmacksintensiv.

Der fruchtige Apéritif
Ein eleganter, süffiger Apéritif, mit wenig Alkohol... Das erwartet Sie bei einem Gläschen Iku’s Shiro. Aromen von saftigen, grünen Äpfeln, Birnen, Vanilleschote, weisser Schokolade und Holunder stimmen auf den Frühling ein - mit nur 9% Volumenprozent ideal zum Nachschenken.

Der Lebendige mit Pfupf
Edel und geschmackvoll? Dann kanpai mit dem eleganten und fruchtig-süssen Karaku Amakuchi. Mit Noten von Lychee und Erdbeeren, kombiniert mit einer ausgewogenen Säure und lang im Abgang, kommt garantiert Leben ins Glas. Ein idealer Tropfen auch für Sake-Einsteiger.

Die florale Geschmacksexplosion
Weisse Tulpen, Lindenblüten... und dann bäm: Gekkeikan Daiginjo! Lassen Sie sich positiv überraschen von dieser kräftigen & komplexen Geschmacksexplosion. Frisch, mild, mit einer wunderschönen Säure - ein spritziges Erlebnis. Auch als Mini erhältlich.

19. März 2023

Es ist wieder soweit! In Japan wird in dieser Zeit hanami gefeiert – ein Fest, dessen Name wortwörtlich mit «Blüten anschauen» übersetzt wird.
Während rund zwei Wochen wird mit Freunden, Familie und Kollegen unter den blühenden Kirschbäumen gegessen, getrunken und gemeinsam die Schönheit und Vergänglichkeit des Lebens gefeiert.

HANAMI CITY - Picknicken unter Zürichs Kirschbäumen
Mit dem Frühlingserwachen beginnen auch die über 1000 japanischen Kirschbäume der Stadt Zürich zu blühen - und eine schöne Aktion blüht mit ihnen auf!

Der Harubaru Copy Club – ein Verein, welcher die Vielfalt der japanischen Küche durch verschiedene Events und Projekte erkundet – hat 2021 alle japanischen Kirschbäume in der Stadt Zürich auf einer online abrufbaren, interaktiven Zürcher Hanami-Karte eingezeichnet. Diese hilft Ihnen dabei, den perfekten Spot für Ihr persönliches hanami Picknick zu finden.

Und passend dazu bereiten die Macherinnen von HANAMI CITY auch dieses Jahr prallgefüllte Bentō-Boxen für Sie zu, welche vom 9. bis 15. April 2023 abgeholt werden können.
Es gibt diese einzeln oder als Full Hanami Set, mit einer Futomaki, Sakura Mochi und Getränken Ihrer Wahl. Wieder mit dabei natürlich auch der kleine Cup-Sake Yuki Otoko von shizuku - ein runder, pudriger, frischer sowie lebendiger Junmai für den Genuss unterwegs.

Seien Sie rechtzeitig!
Die Picknick-Boxen werden nur auf Vorbestellung und in begrenzter Anzahl produziert. Bestellschluss ist am Montag, 27. März 2023!

19. März 2023

*** Ausverkauft ***

ACRUSH IZAKAYA geht nach einem gelungenen & ausverkauften «Charcoal Sake Cheese Fondue»-Event in die zweite Runde - und Sie geniessen hoffentlich wieder mit!

Charcoal Shabu Shabu
Historisch. Kulinarisch. Fantastisch! Die alte Zürcher Industriehalle aus dem Jahr 1900 lebt während 4 Tagen erneut auf - zu einem einzigartigen Pop Up Restaurant.
Diesmal serviert das Team im ACRUSH IZAKAYA ein «Charcoal Shabu Shabu»-Menu - Gemüse, Reis, Soba, Soft Eis und Mugicha inklusive.

Gemütlich Japanese Style!
Jeder Gast bewegt seine papierdünnen Rindfleisch-Scheiben in der über Holzkohle kochenden Brühe mit frischem Gemüse hin und her – daher auch der Name «Shabu Shabu», welcher übrigens vom Geräusch kommt, welches dadurch entsteht.
Und natürlich finden Sie auch bei der zweiten Ausgabe eine schöne Auswahl an Sake von shizuku auf der Karte - ebenso für die Gäste, die nur einen Drink an der Bar nehmen und die Atmosphäre geniessen möchten.

Die Anzahl Plätze an den 4 Tagen ist beschränkt. Reservieren Sie Ihren Tisch also am besten noch heute...

11. März 2023

Spektakuläre Bälle, viel Leidenschaft und eine einmalige Stimmung! Und weil es so schön war, tun wir es dieses Jahr wieder... Let's golf!

«shizuku – with a stroke of Japan» – PART II
Denken wir an letzten Juli zurück, kommen wir sofort wieder ins Schwärmen!
Auf dem Golfplatz Klosters, eingebettet in der idyllischen Landschaft von Klosters/Selfranga, haben wir zum ersten shizuku Golfturnier geladen. Und aus der einfachen Idee, Freizeit mit Freunden zu geniessen, wurde ein unschlagbarer Golftag mit unverzichtbarem Genussfaktor.
Klar also, steht einer zweiten Runde nichts im Weg. Der Platz ist reserviert, wer ist dieses Jahr mit dabei?

Gespielt wird ein handicap wirksames 18 Loch-Turnier unter Geniessern mit spektakulärer Sicht in die Bergwelt.
Wie letztes Jahr verwöhnt uns Gastgeber Stefan und sein Team der Teehütte-Selfranga bei der Zwischenverpflegung und begrüsst uns zusätzlich zu einem sakelicious Dinner nach dem Turnier.

Golfen mit Genussfaktor, shizuku style!
Die Vorfreude ist wiederum riesig - auch bei den Spieler/innen, welche bei der Premiere dabei waren & sich den Termin bereits heute wieder dick in die Agenda eingetragen haben.
Und wenn auch Sie sich diesen Spass gönnen möchten, reservieren wir Ihnen gerne Ihren Platz in einem Flight und freuen uns auf Ihre persönliche Anmeldung unter [email protected].

4. Februar 2023

Wir teilen nicht nur, wir machen den Kuchen grösser!
Das französisch-japanische Zusammenspiel für einen süssen, frischen & fluffigen Start ins 2023...

MEIKEL'S KITCHEN by shizuku - French Pear Cake & Sake

Er liebt Essen, er liebt Kochen und er geniesst Sake.
Meikel - Graphic Designer, DJ und Sake Addict - probiert aus, kombiniert und entdeckt.

Dieses Mal: Einen himmlisch-süssen, karamellisierten Birnen-Kuchen aus dem heissen Backofen, herrlich weich und luftig im Mund - that's it.
Dazu: Den eleganten & frischen The Shunnouten. Cremig, weich & rund im Gaumen, mit einem knackigen & reinen Umami-Geschmack. Ein schöner, süffiger Junmai Daiginjo auch für Sake-Einsteiger.

Kulinarisches Fazit: 'Ich finde es eine schöne Herausforderung, Sake mit süssen Gerichten zu kombinieren. Und mit diesem himmlisch-süssen Kuchen absolut der Hammer! Lauwarm und solange das Caramel noch flüssig ist, schmeckt er mir am besten. Eine fluffige Wolke im Gaumen zu diesem frischen, harmonisch-fruchtigen Sake... top.'

Und diese Dessert-Kombination reflektiert auch das langjährige Zusammenspiel von Marc und Meikel perfekt treffend: 'Ich habe diesen Kuchen gebacken und Sake im Hinterkopf dazu gedacht. Kaum gepostet, ging es keine 2 Minuten, bis Marc mich angerufen und mir diesen Sake explizit dazu empfohlen hat. Einfach genial diese Kombo, wie auch unsere kulinarische Bromance...', lacht Meikel.

Oder wie Marc immer sagt: 'Machen wir den Kuchen grösser!'
Jeder kann probieren. Also beissen Sie an & geniessen Sie mit uns mit...

So einfach. So gut. MEIKEL'S KITCHEN by shizuku.
Entdecken Sie weitere, kulinarische Anregungen auf Instagram unter #shizuku_ch und #meikelskitchen oder in unserer Rubrik 'Rezepte'.

15. Januar 2023

Ist es kühler, drehen auch wir auf und erhöhen die Temperatur...

Denn einen Nihonshu erwärmt zu trinken und die dabei entstehenden Aromen und Geschmäcker neu zu entdecken, macht nicht nur Spass, sondern erwärmt auch das Sake-Herz. Gerne empfehlen wir Ihnen unterschiedliche Tropfen, welche von kühl über Raumtemperatur bis zu heiss ein genussvolles Erlebnis bieten. Wärmen wir uns auf...

Der Asahimai Junmai | Geschmeidig von 10-50°C
Dieser samtige, vollmundige Junmai schmeichelt jedem Sake-Fan. Geschmeidig, mit einer süsslichen Note und lang anhaltend im Abgang, erfreut dieser Premium Sake aus Bio-Reis dezent aromatisch, mit einer frischen, minzigen Säure.

Der Kuzuryu Ippin | Knackig-würzig von 10-45°C
Leicht süsslich, fruchtig und mit einer weichen Textur erfreut dieser elegante Nihonshu knackig-würzig im Geschmack und ist mit seiner ordentlichen Portion Umami auch ein spannender Pairing-Partner zu herbstlichen, geschmacklich intensiveren Gerichten.

Der Inatahime Ryokan | Rund von 10-50°C
Leicht salzig, gar ledrig in der Nase überrascht dieser eher trockene Sake mit Aromen von Lindenblüte, Soja, bitterer Schokolade, Kaffee, Tabak und Muskat. Und dieser wahre Klassiker punktet vor allem bei deftigen Speisen & Käsegerichten wie z.B. Fondue & Raclette.

Der Goriki Junmai| Kraftvoll aromatisch von 15-50°C
Würzig, ölig, rauchig und mit viel Umami werden Sie mit diesem spannenden Speisebegleiter verwöhnt. Denn intensive Noten von Paprika über Oliventapenade bis hin zum Räucherschinken machen diesen Sake bereits ab Zimmertemperatur zu einem aromatischen Erlebnis.

Der Kozaemon Yamahai Junmai | Geschmacksexpedition von 10-45°C
Gebraut nach der traditionellen yamahai-Methode überzeugt dieser Nihonshu mit intensiven, erdigen Aromen und macht richtig Sake hungrig. Denn von käsig über blumig bis zu aromatisch-feurig bieten dieser Tropfen ein wahrlich pikantes Abenteuer...

Der Miyabi | Kräftige Sake-Kunst von 15-45°C
Dieser intensive Tokubetsu Junmai - gebraut nach der traditionellen kimoto-Methode - erinnert schnell an einen Steinobst-Brand. Erdig, trocken und angenehm süss im Gaumen ein spannender Speisebegleiter zu Fleischgerichten und Ihrem anstehenden Raclette.

6. Januar 2023

Sie sind eingeladen und möchten etwas Neues, etwas Besonderes, etwas Geschmackvolles mitbringen...

Mit Sake zu Besuch? Eine wundervolle Idee!
shizuku freut sich, Ihnen & Ihren Gastgebern eine schöne Auswahl an Nihonshu zu empfehlen, die allesamt genussvoll überzeugen und auch für Sake-Neulinge ideal zugänglich sind. Garantiert für schönen Gesprächsstoff sorgen Sie...

... mit der Premiere im Sake-Glas
Brandneu im Sortiment überrascht der The Shunnouten, ein eleganter & frischer Junmai Daiginjo, der mit seinen fruchtigen Aromen Frühlingsgefühle aufkommen lässt. Cremig, weich & rund im Gaumen, mit einem knackigen & reinen Umami-Geschmack, ein schöner, süffiger Apéro auch für Sake-Einsteiger.

... mit natürlichem 'Sparkle' zum Anstossen
'Let it sparkle' mit diesem exemplarischen Sparkling Sake mit natürlicher Flaschengärung. Der Yatsushika Sparkling Niji ist ein erfrischendes und fruchtig-süssliches Apéro-Getränk, leicht prickelnd und mit wenig Alkoholgehalt, perfekt für jedes, genussvolle kanpai, wenn gekonnt gefeiert wird.

... mit einem Schluck exotischer Eleganz
Der Ootegara ist ein einladender und exotisch-süsslicher Premium Sake, mit Noten von Mango, Papaya, Honigmelone, Apfel, Ananas, Sternfrucht und Erdbeere. Rund & frisch sowie zugleich geschmacksintensiv, mit einer schönen, lieblichen Länge ein äusserst zugänglicher Tropfen als Aperitif.

... mit süss-trockener japanischer Braukunst
Wenn ein Sake immer geht, dann ist es der Shirayuki Akafuji. Dieser runde, leicht süssliche Junmai schmeichelt mit Noten von weisser Schokolade, Caramel & Vanille, kombiniert mit ein wenig Zitrusfrucht und seinem lang anhaltenden und eher trockenen Abgang. Ein Allrounder mit Klasse.

... mit dem komplexen, goldenen Auftritt
Für die Krönung sorgen Sie bei echten Genussmenschen mit dem Edeltropfen Daihoju. Lebendig & wohlriechend überzeugt dieser Sake bereits mit seinem komplexen Bouquet und verwöhnt im Gaumen kraftvoll, gelb-fruchtig & mit einer präsenten Säure bis zum langen, schönen Abgang. Wahrlich goldig.

Viel Freude beim nächsten Besuch & kanpai!

1. Januar 2023

Der feierliche Team Event steht an? Und Sie suchen nach der neuen, geschmackvollen Idee?
Wie wärs mit einem sakelicious Tasting?

Privates Sake Tasting! Der Team Event mit dem kanpai...
Unter Freunden, Teamkollegen, Partnern oder Kunden geniessen, aber mal etwas Neues probieren: Da schenken wir gerne ein!
Verwöhnen Sie Ihr Team mit einer besonderen Aufmerksamkeit und schenken Sie Ihnen ein kulinarisches Erlebnis – mit einem exquisiten Tropfen Japan.
Sake-Experte Marc Nydegger entführt Sie nach Japan und lädt ein, die gesellige Trinkkultur zu leben und die verschiedenen Sorten anhand handerlesenen Premium-Tropfen in gemütlicher Atmosphäre zu degustieren.

Sie möchten Ihren privaten Event im shizuku Store durchführen? Grossartig! Ob Geburtstagsfeier, Team-Apéro oder die Degustation unter Freunden...
shizuku freut sich, Ihnen die Vielfalt der japanischen Tropfen aufzuzeigen, damit Ihr Team Event positiv überrascht und in angenehmer Erinnerung bleibt.

Bitte melden Sie sich mit Ihren Wünschen, Fragen und Ideen per E-Mail an [email protected] und Ihrem feierlichen kanpai steht nichts mehr im Wege.

Schon durstig? Wir freuen uns auf Sie & Ihre Gäste!

1. Januar 2023

Zücken Sie das Fernglas und kosten Sie Genuss mit Seesicht und einer Brise Japan...
Legen Sie an, nehmen Sie Platz und ‚kanpai ahoi‘!

Das Restaurant Seehaus in Herrliberg startet das neue Jahr mit einem kulinarischen Erlebnis sondergleichen. Und das lassen sich Ortskundige und Gastronomie-Liebhaber nicht zweimal sagen.
Die marktfrische Küche vom ‚Seehuus’ mit einem Twist Japan sowie unkomplizierten und ganzjährig beliebten Gerichten machen das Restaurant mit direktem Seeanstoss zu einem beliebten Treffpunkt für Genussmenschen.

'Kanpai ahoi' im Seehaus
Unter dem Motto 'Besser zu viel gegessen, als zu wenig getrunken' hat das Team um Captain Mike Gut das japanische Nationalgetränk Nihonshu neu entdeckt und interpretiert. Chefkoch Patrick hat in seiner Bordküche gezaubert und ein einzigartiges Menu kreiert, welches wir Ihnen an diesem Abend in 5 Gängen servieren - von Sake-Experte Marc Nydegger gekonnt begleitet mit einem spannenden Sake Flight.

Ready zum Ankern?
shizuku & das ganze Seehaus Team freuen sich auf Euch!

1. Januar 2023