Kokuryu Nizaemon

黒龍　仁左衛門
純米大吟醸
黒龍酒造（吉田、福井）

Tobin-dori (auch Shizuku-dori oder Shizuku Pressing genannt) ist die extravaganteste Pressmethode und zeigt das wahre Handwerk eines jeden Braumeisters.  
Die vergorene Maische wird in Baumwollsäcken aufgehängt, damit der fermentierte Sake sanft, schonend und allein durch die eigene Schwerkraft und natürliche Träufelung in 18-Liter-Glasbehälter (tobin) abtropfen kann.
Diese Methode ist sehr zeitintensiv, die Ausbeute sehr gering, das Resultat im Glas umso beeindruckender: Raffiniert, seidenweich in der Textur und äusserst delikat im Aroma.

Auch der Kokuryu Nizaemon wird Jahr für Jahr exklusiv und in sehr kleinen Chargen hergestellt.
shizuku ist stolz, Ihnen dieses Kunstwerk in wenigen, limitierten Flaschen zugänglich und Ihnen dieses Trinkerlebnis möglich zu machen. Eine japanische Rarität.

Gebraut aus der Königsreissorte Yamadanishiki verwöhnt dieser gereifte Junmai Daiginjo frisch, knackig und herb mit einem Bouquet von Melone, grünem Apfel, Limette sowie Lindenblüte und Kamille.
Blumig, nussig, grasig und mit einer frischen Würze sorgt eine angenehme, aromatische Präsenz für ein lebendiges Trinkerlebnis, mit einer leichten Schärfe im langen, beinahe schon cremigen Abgang.

shizuku empfiehlt... 
... eine Trinktemperatur von kalt (5-10°C) 
... ihn als aromatischen Aperitif oder eleganten Speisebegleiter 
... diesen gereiften High End Sake zu Fleisch (Rinder-Tataki) und Käse
... nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren