Kokuryu Hachijuhachigo

黒龍　八十八号
大吟醸
黒龍酒造（吉田、福井）

Tobin-dori (auch shizuku-dori oder shizuku pressing genannt) ist die extravaganteste Pressmethode und zeigt das wahre Handwerk eines jeden Braumeisters.  
Die vergorene Maische wird in Baumwollsäcken aufgehängt, damit der fermentierte Sake sanft, schonend und allein durch die eigene Schwerkraft und natürliche Träufelung in 18-Liter-Glasbehälter (tobin) abtropfen kann.
Diese Methode ist sehr zeitintensiv, die Ausbeute sehr gering, das Resultat im Glas umso beeindruckender: Raffiniert, seidenweich in der Textur und äusserst delikat im Aroma.

Auch der Kokuryu Hachijuhachigo wird Jahr für Jahr exklusiv und in sehr kleinen Chargen hergestellt.
shizuku ist stolz, Ihnen dieses Kunstwerk in wenigen, limitierten Flaschen zugänglich und Ihnen dieses Trinkerlebnis möglich zu machen. Eine japanische Rarität.

Würzig und zugleich floral verwöhnt dieser Daiginjo frisch im Bouquet und sanft im Gaumen. Aromen von Kirschblüten, Wiesenblumen, Mandelmilch aber auch Bittermandel mischen sich seidenweich mit herberen Noten wie Muskat, Thymian oder Pfeffer, Walnuss, Aprikose, Birne, Apfel bis zu Mango.
Sehr lebendig, mit einer angenehmen Säure und einer hohen Viskosität, ein absoluter High End Sake, der lange im Gaumen und in Erinnerung bleibt.

shizuku empfiehlt... 
... eine Trinktemperatur von kalt (5-10°C) 
... diesen High End Sake pur zu geniessen
... oder ihn als delikaten Apéritif oder nach dem Essen einzuschenken
... nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren